鮮やかナムルと牛肉のしぐれ煮どんぶり
- エネルギー 670 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
鮮やかナムルと牛肉のしぐれ煮どんぶり
- エネルギー 670 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
30分以内
牛肉のしぐれ煮とナムルを合わせれば彩り豊かで、このままお弁当に詰めるのも◎。運動会や秋の行楽にぴったりのどんぶりです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
670
kcal
食塩相当量
3.6
g
たんぱく質
26.2
g
脂質
28.0
g
炭水化物
80.2
g
糖質
73.7
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
1057
mg
カルシウム
232
mg
マグネシウム
73
mg
リン
349
mg
鉄
5.0
mg
亜鉛
5.7
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
243
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
42
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
178
µg
ビタミンA
476
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
223
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
9.76
g
一価不飽和脂肪酸
12.25
g
多価不飽和脂肪酸
2.62
g
エネルギー
670
kcal
食塩相当量
3.6
g
たんぱく質
26.2
g
脂質
28.0
g
炭水化物
80.2
g
糖質
73.7
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
1057
mg
カルシウム
232
mg
マグネシウム
73
mg
リン
349
mg
鉄
5.0
mg
亜鉛
5.7
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
243
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
42
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
178
µg
ビタミンA
476
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
223
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
9.76
g
一価不飽和脂肪酸
12.25
g
多価不飽和脂肪酸
2.62
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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■牛肉のしぐれ煮
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牛薄切り肉（かたロース）75 g
-
ごぼう25 g
-
生姜7 g
-
白胡麻小さじ1/6 (0.5 g)
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
A醤油大さじ1 (18 g)
-
A砂糖大さじ1 (9 g)
-
Aみりん大さじ1/2 (9 g)
-
A水50 ml
-
-
■３色ナムル
-
小松菜100 g
-
にんじん
20 g -
もやし10 g
-
B醤油小さじ1/4 (1.5 g)
-
B鶏がらスープの素小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
B胡麻油小さじ1/2 (2 g)
-
-
■温泉卵
-
温泉卵50 g
-
ご飯150 g
-
-
■牛肉のしぐれ煮
-
牛薄切り肉（かたロース）75.0 g
-
ごぼう1/6本 (28 g)
-
生姜2/3片 (8.8 g)
-
白胡麻0.5 g
-
A酒15.0 g
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A醤油18.0 g
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A砂糖9.0 g
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Aみりん9.0 g
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A水50.0 g
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■３色ナムル
-
小松菜1/2束 (120 g)
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にんじん
1/6本 (22 g)
-
もやし1/8袋未満 (10 g)
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B醤油1.5 g
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B鶏がらスープの素0.8 g
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B胡麻油2.0 g
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■温泉卵
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温泉卵1個 (56 g)
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ご飯150.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は約３cm幅に切る。ごぼうはよく洗ってささがきに（水にさらさない）、生姜は千切りにする。
2
Aを鍋に入れて煮立て、１を入れて再び煮立ってきたらアクを取り、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。
3
小松菜は約４cm、にんじんは短冊切りにして、沸騰した湯ににんじん、小松菜
、もやしの順に少し間隔をあけて加える。
4
２分ほど茹で、ザルにあげる。
5
４の水気を絞り、Bで和える。
6
丼にご飯を入れ、しぐれ煮に胡麻を振りかけてナムルと盛りつけ、温泉卵をのせる。
