カリッと高野豆腐＆きのこクリーム煮どんぶり
- エネルギー 490 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
カリッと高野豆腐＆きのこクリーム煮どんぶり
- エネルギー 490 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
こんがり焼いた高野豆腐にクリーム煮をかけて、今までになかったおいしさが発見できる変わり種どんぶりです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
490
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
16.4
g
炭水化物
77.8
g
糖質
71.9
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
1.8
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
687
mg
カルシウム
183
mg
マグネシウム
51
mg
リン
324
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
1517
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
202
µg
ビタミンD
1.6
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
6.49
g
一価不飽和脂肪酸
4.95
g
多価不飽和脂肪酸
2.96
g
エネルギー
490
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
16.4
g
炭水化物
77.8
g
糖質
71.9
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
1.8
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
687
mg
カルシウム
183
mg
マグネシウム
51
mg
リン
324
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
1517
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
202
µg
ビタミンD
1.6
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
6.49
g
一価不飽和脂肪酸
4.95
g
多価不飽和脂肪酸
2.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
■きのこのクリーム煮
-
しめじ25 g
-
舞茸20 g
-
マッシュルーム45 g
-
パセリみじん切り少々
-
A牛乳100 ml
-
A米粉大さじ1強 (10 g)
-
バター大さじ1/2 (6 g)
-
塩0.5 g
-
胡椒少々
-
-
■高野豆腐のカリッと焼き
-
高野豆腐8 g
-
だし汁100 ml
-
米粉小さじ1 (3 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
■にんじんとレタスのサラダ
-
にんじん
20 g -
レタス
30 g
-
B酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
Bオリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
Bレモン汁小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
B胡椒少々
-
ご飯150 g
-
-
■きのこのクリーム煮
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
舞茸1/4パック (22 g)
-
マッシュルーム3個 (47 g)
-
パセリみじん切り0.1 g
-
A牛乳100.0 g
-
A米粉10.0 g
-
バター6.0 g
-
塩0.5 g
-
胡椒0.1 g
-
-
■高野豆腐のカリッと焼き
-
高野豆腐1/2枚 (8.0 g)
-
だし汁100.0 g
-
米粉3.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
-
■にんじんとレタスのサラダ
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
レタス
1枚 (31 g)
-
B酢7.5 g
-
Bオリーブ油2.0 g
-
Bレモン汁1.5 g
-
B胡椒0.1 g
-
ご飯150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじと舞茸は手でほぐし、マッシュルームは縦半分に切る。Aは混ぜ合わせておく。
2
フライパンにバターを溶かし、１のきのこを入れて炒め、しんなりしてきたらAを加える。
3
混ぜ合わせながら、とろみがついたら塩・胡椒で味を調えて、パセリのみじん切りを軽く混ぜ合わせる。
4
高野豆腐はだし汁に浸けて戻し、汁気を軽く絞る。
5
４を約１cmの角切りにし、米粉をまぶして油をひいたフライパンで全面がカリッとするまでやや強火で香ばしく焼く。
6
にんじんは千切り、レタスは食べやすくちぎり、Bで和える。
7
丼にご飯を入れ、クリーム煮と高野豆腐を盛りつけてサラダを添える。
