水菜のさっぱり和え

水菜のさっぱり和え
糖尿病患者さんのための献立集 PR

栄養士のおすすめコメント

切って和えるだけのお手軽レシピ。水菜は不足しやすいカルシウムが多く含まれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
59mg
マグネシウム
13mg
リン
22mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
37µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
42µg
ビタミンC
31mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

サラダ水菜(または水菜)
25 g
1/6束 (29 g)
赤パプリカ
10 g
1/8個未満 (11 g)
塩昆布
2 g
2 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

水菜は4cm長さに切ります。赤パプリカは4cm長さのせん切りにします。

2

1と塩昆布、酢を和えます。

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