かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
糖尿病患者さんのための献立集 PR

栄養士のおすすめコメント

かぼちゃと玉ねぎの自然な甘みで、ほっこり優しい味わいです。水から煮て甘みを引き出します。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
21mg
リン
58mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
99µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
25µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
30 g
1/8個未満 (33 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
しめじ旬
10 g
1/8パック (11 g)
だし汁
130 ml
130 g
みそ
小さじ1強 (7 g)
7 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃ、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。しめじはほぐします。

2

鍋にだし汁と1を入れて火にかけます。火が通ってやわらかくなったら、みそを溶き入れます。

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