鶏むね肉としめじの柚子胡椒あんかけ
- エネルギー 135 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏むね肉としめじの柚子胡椒あんかけ
- エネルギー 135 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
しっとりむね肉に、しめじの旨味と柚子胡椒の香りの熱々のあんを、とろーり。あっさりしたものを食べたい時にピッタリです。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
135
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
3.5
g
炭水化物
9.4
g
糖質
8.2
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
401
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
29
mg
リン
191
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.11
g
エネルギー
135
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
3.5
g
炭水化物
9.4
g
糖質
8.2
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
401
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
29
mg
リン
191
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）70 g
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玉ねぎ35 g
-
しめじ15 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ2 g
-
A
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にんにく（すりおろし）1 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1強 (8 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
ゆずこしょう小さじ1/6強 (1 g)
-
水大さじ2と1/3 (35 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）70.0 g
-
玉ねぎ1/6個 (37 g)
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しめじ1/6パック (17 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ2.2 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
酒5.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
-
-
B
-
めんつゆ（３倍濃縮）8.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
ゆずこしょう1.0 g
-
水35.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、しめじは食べやすい大きさに手でほぐします。小ねぎは小口切りにします。
2
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋にAとともに入れます。よく揉んだら10分ほどおき、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を２分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
片面が焼けたら裏返し、しめじと玉ねぎをのせて蓋をしたら、弱火で２分ほど蒸し焼きにします。
5
鶏肉に火が通ったら、鶏肉だけ取り出して器に盛り付けます。
6
フライパンにBを加え、中火で加熱して煮立たせます。とろみがついたら鶏肉の上にかけて、小ねぎを散らして出来上がりです。
