ごぼうとこんにゃくの炒め煮 ごぼうとこんにゃくの炒め煮

ごぼうとこんにゃくの炒め煮

  • エネルギー 37 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

ごぼうとこんにゃくの炒め煮

  • エネルギー 37 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
mojさんのレシピ
15分以内

調味料を含んだかつお節が、ごぼうやこんにゃくによく絡んで塩分控えめに。具材を先に炒めてから煮ると、うま味がアップします。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
37 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.3 g
脂質
1.3 g
炭水化物
6.2 g
糖質
3.8 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
126 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
21 mg
リン
32 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
37 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.3 g
脂質
1.3 g
炭水化物
6.2 g
糖質
3.8 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
126 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
21 mg
リン
32 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ごぼう
    30 g
  • こんにゃく
    30 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • かつお節
    0.5 g
  • 白ごま
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • A
    • めんつゆ(3倍濃縮)
      小さじ1/2 (3.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 大さじ2 (30 g)
  • ごぼう
    1/6本 (33 g)
  • こんにゃく
    1/8枚 (30.0 g)
  • サラダ油
    1.0 g
  • かつお節
    0.5 g
  • 白ごま
    0.5 g
  • A
    • めんつゆ(3倍濃縮)
      3.5 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • 30.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼうは縦4等分に切って4cm幅に切り、5分ほど水にさらします。こんにゃくは短冊切りにします。
  • 2
    鍋にこんにゃくを入れて中火で熱し、1分ほど乾煎りしたら、サラダ油とごぼうを加えて軽く炒めます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    全体に油がまわったらAを加えて弱火にし、混ぜながら煮ます。汁けがなくなったら火を消します。
  • 4
    かつお節を加えて全体をよく混ぜます。器に盛り、白ごまを散らしたら出来上がりです。

  • レシピQA

    麺つゆが4倍濃縮だと分量はどのくらいになりますか?

    • 2019年09月09日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは「3倍濃縮」のめんつゆを「4g/人」使用しています。 『4倍濃縮』の場合は『3g/人』お使いいただけますと、味の濃さはほぼ同じになります。 メーカーによりめんつゆの味には違いがございますので、調整いただければと思います。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年09月10日

    このレシピに使われている食材について


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