ごぼうとこんにゃくのさっと煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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40kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.3g
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炭水化物
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6.3g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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125mg
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カルシウム
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34mg
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マグネシウム
|
21mg
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リン
|
32mg
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鉄
|
0.5mg
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亜鉛
|
0.3mg
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ビタミンA
|
0µg
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ビタミンE
|
0.3mg
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ビタミンB1
|
0.02mg
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ビタミンB2
|
0.02mg
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ビタミンB6
|
0.05mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
|
22µg
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ビタミンC
|
1mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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ごぼう
|
30 g
|
1/6本 (33 g)
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こんにゃく
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30 g
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1/8枚 (30 g)
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めんつゆ（３倍濃縮）
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小さじ3/4 (4 g)
|
4 g
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しょうゆ
|
小さじ1/6 (1 g)
|
1 g
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かつお節
|
0.5 g
|
0.5 g
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白炒りごま
|
小さじ1/6 (0.5 g)
|
0.5 g
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油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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ごぼうはたわし等で洗って汚れを落とします。長さ４cm切り、さらに４つ割りし、鉛筆ほどの太さに切ります。
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2
-
こんにゃくは１cm幅に切り、更に４等分にする。（ごぼうと同じ位の太さに切ります。）
-
3
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鍋に油をひかず熱し、こんにゃくを入れて、乾煎りします。
-
4
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３に油とごぼうを入れて軽く炒め、めんつゆと水（ひたひたより若干少なめ）を入れて中火で約10分煮ます。
-
5
-
途中、焦げやすいので、時々混ぜ合わせ、全体の水分が飛んだら、しょうゆを加えて軽く全体を絡めて火を止めます。
-
6
-
５にかつお節を加えて、全体を混ぜて器に盛り、ごまを振って完成です。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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栄養士のおすすめコメント
仕上げにしょうゆとかつお節を絡めるので、短時間調理では味の染みにくいこんにゃくも、風味豊かな味わいになります。