豆腐入り 卵のとろとろあんかけ 豆腐入り 卵のとろとろあんかけ

豆腐入り 卵のとろとろあんかけ

  • エネルギー 123 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

豆腐入り 卵のとろとろあんかけ

  • エネルギー 123 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
ラビーさんのレシピ
15分以内

豆腐と卵とあんでとろとろのやさしい食感に。紅しょうがやねぎが味のアクセントになっています。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
123 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.3 g
脂質
7.6 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
211 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
33 mg
リン
144 mg
1.4 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
185 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
115 µg
ビタミンD
1.9 µg
ビタミンK
17 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
123 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.3 g
脂質
7.6 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
211 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
33 mg
リン
144 mg
1.4 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
185 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
115 µg
ビタミンD
1.9 µg
ビタミンK
17 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 卵(Mサイズ)
    50 g
  • しょうゆ(卵用)
    小さじ1/3 (2 g)
  • 絹ごし豆腐
    40 g
  • しいたけ
    10 g
  • 小ねぎ
    5 g
  • 紅しょうが
    2 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • あん
    • だし汁(かつお)
      70 ml
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 0.1 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 卵(Mサイズ)
    1個 (58.1 g)
  • しょうゆ(卵用)
    2.0 g
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁 (40.0 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • 小ねぎ
    5.6 g
  • 紅しょうが
    2.0 g
  • サラダ油
    1.0 g
  • あん
    • だし汁(かつお)
      70.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 0.1 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しいたけはじくとかさに分けてそれぞれ薄く切ります。小ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにします。
  • 2
    ボウルに卵を溶き、豆腐、しいたけ、小ねぎ、紅しょうが、しょうゆを加えてよく混ぜます。
    豆腐は粗くくずしながら混ぜて下さい。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を流し入れ大きく混ぜます。半熟状になったら、器に盛ります。
    ヘラなどを使うのがおすすめです。
  • 4
    鍋にあんの材料を入れ、中火で熱します。ふつふつとしてきたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • 5
    4のあんを3の卵の上にかけたら出来上がりです。

  • レシピQA

    全てのメニューですが、レシピのおかずの他に米等、食べて良いのですか?

    • 2023年01月07日

    ご質問ありがとうございます。おかずのレシピには、ご飯などの主食を組み合わせてお召上がりいただければと思います。おいしい健康には、お好みの主菜や副菜などのおかずに、主食(ご飯、めん、パンなど)や汁ものなどを組み合わせた献立単位で、ご自身の食事基準に合った栄養素量を確認できる機能がございます。「献立を作る」をタップしたあとにお好みのおかず(主菜や副菜)を選んだら、食事基準に合う主食や汁ものもプラスして、栄養素のバランスが良い献立をお作りいただければと思います。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2023年01月10日

    このレシピに使われている食材について


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