けんちん汁
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
けんちん汁
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
30分以内
たっぷり入った野菜のうまみ、豆腐とみそのやさしい風味。寒い日にも、体の芯まで温まります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い(痛風)
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い(痛風)
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
野菜や豆腐がたっぷり入った、具だくさんの汁ものです。
油でしっかりと炒めたにんじんや長いも、長ねぎをだしで煮込めば、コクのある、まろやかな味に。野菜と豆腐は、同じサイズのサイコロ状に切っておくと食べやすく、味や食感が異なる食材が口の中で合わさって、よりおいしく感じられます。
仕上げにみそを溶かせば、いっそう風味よく、体の芯まで温まるやさしい味わいです。
油でしっかりと炒めたにんじんや長いも、長ねぎをだしで煮込めば、コクのある、まろやかな味に。野菜と豆腐は、同じサイズのサイコロ状に切っておくと食べやすく、味や食感が異なる食材が口の中で合わさって、よりおいしく感じられます。
仕上げにみそを溶かせば、いっそう風味よく、体の芯まで温まるやさしい味わいです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
7.7
g
脂質
5.7
g
炭水化物
15.5
g
糖質
12.2
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
595
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
64
mg
リン
128
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
3004
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.82
g
一価不飽和脂肪酸
1.49
g
多価不飽和脂肪酸
2.82
g
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
7.7
g
脂質
5.7
g
炭水化物
15.5
g
糖質
12.2
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
595
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
64
mg
リン
128
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
3004
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.82
g
一価不飽和脂肪酸
1.49
g
多価不飽和脂肪酸
2.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根30 g
-
にんじん25 g
-
長ねぎ15 g
-
長いも40 g
-
木綿豆腐50 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
だし汁200 ml
-
みそ大さじ1 (18 g)
-
大根1cm (35 g)
-
にんじん1/6本 (28 g)
-
長ねぎ1/6本 (25 g)
-
長いも44 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
だし汁200.0 g
-
みそ18.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじん、長いもは皮をむき2cm角に切ります。長ねぎは2cmの長さに切ります。
2
豆腐はペーパータオルに乗せて軽く水けをきり、野菜と同じくらいの大きさに切ります。
3
鍋にサラダ油をひき、豆腐以外の具を中火で2~3分炒めます。
火がしっかりと通るまで炒めると、野菜のうまみが出てきます。
4
豆腐を入れてさっと炒め、だし汁を入れて具が柔らかくなるまで中火で煮ます。
豆腐は炒めると水が出るので最後に入れます。
5
みそを溶き入れ、ひと煮したら出来上がりです。