ひじき煮
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ひじき煮
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
45分以内
ほんのりとごま油の風味。だしとしょうゆでふっくら炊いた、滋味深いおいしさです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
柔らかいひじきに、煮汁をたっぷり含ませた定番のお惣菜。
柔らかく、ふっくらと煮えるように、乾燥ひじきは水でしっかりと戻しておきましょう。指で押してつぶれるくらいのやわらかさが目安です。
乾燥ひじきは保存がきいて、便利な食材。手軽に、ミネラルの多い海藻を食べることができるので、作り置きにもおすすめです。
柔らかく、ふっくらと煮えるように、乾燥ひじきは水でしっかりと戻しておきましょう。指で押してつぶれるくらいのやわらかさが目安です。
乾燥ひじきは保存がきいて、便利な食材。手軽に、ミネラルの多い海藻を食べることができるので、作り置きにもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
3.9
g
炭水化物
6.3
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
354
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
40
mg
リン
40
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2400
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
3.9
g
炭水化物
6.3
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
354
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
40
mg
リン
40
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2400
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
乾燥ひじき4 g
-
にんじん
15 g -
油揚げ5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
だし汁40 ml
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
乾燥ひじき4.0 g
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
ごま油2.0 g
-
だし汁40.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
乾燥ひじきはたっぷりの水で、柔らかくなるまで30分程戻しておきます。
ひじきを指で強くおして、つぶれるくらいまで戻します。
作り方
1
油揚げはペーパータオルにはさんで強く押し、余分な油を切ります。または熱湯をかけて余分な油を流し、水けを切ります。
2
油揚げは１cm幅の短冊に切ります。にんじんは皮をむき、５〜６cm長さ、２〜３mm幅の千六本に切ります。
人参は油揚げと同じくらいの短冊切りでも大丈夫です。
3
ひじきはざるにあげ、水けを切ります。
4
鍋にごま油をひき、油揚げ、にんじんを入れてしんなりするまで弱めの中火で炒めます。
5
ひじきを加え、弱火でさっと具材を混ぜるように炒め合わせます。
6
だし汁、砂糖、しょうゆを入れて中火で煮立てます。
7
煮汁がやや残るくらいまで、中火で煮ます。
煮汁は1.5cm程度を目安に残します。
8
上下を返し、そのまま粗熱が取れるまで置いて煮汁をしみこませたら出来上がりです。
粗熱が取れるときに、残した煮汁を吸って味がしみていきます。
