筑前煮 筑前煮

筑前煮

  • エネルギー 271 kcal
  • 食塩相当量 2.4 g

筑前煮

  • エネルギー 271 kcal
  • 食塩相当量 2.4 g
川津幸子
1時間以内

秋から冬に旬を迎える根菜をたっぷり使います。煮汁のしみたこんにゃくやしいたけもお楽しみ。

このレシピのエピソード

秋から冬にかけておいしくなる野菜をたっぷりと使った、煮物の代表選手。
味がしみにくい里いもやこんにゃくは、煮る前にそれぞれ下ゆでをしておきます。こうするとアクも抜けて、味しみがよくなります。たくさんの材料を炒めるときは、火が通りにくいものから順番に炒めていくこともポイント。

たくさん作ればよりおいしく、作り置きにもぴったりな嬉しいひと品です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
271 kcal
食塩相当量
2.4 g
たんぱく質
12.1 g
脂質
11.3 g
炭水化物
29.7 g
糖質
23.9 g
食物繊維
5.8 g
カリウム
891 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
56 mg
リン
197 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1053 µg
コレステロール
45 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
20 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
193 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.6 mg
エネルギー
271 kcal
食塩相当量
2.4 g
たんぱく質
12.1 g
脂質
11.3 g
炭水化物
29.7 g
糖質
23.9 g
食物繊維
5.8 g
カリウム
891 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
56 mg
リン
197 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1053 µg
コレステロール
45 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
20 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
193 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
  • 干ししいたけ
  • こんにゃく
  • 里いも
  • ごぼう
  • れんこん
  • にんじん
  • 絹さや(1人1枚)
  • だし汁
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 鶏もも肉
  • 干ししいたけ
  • こんにゃく
  • 里いも
  • ごぼう
  • れんこん
  • にんじん
  • 絹さや(1人1枚)
  • だし汁
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ
  • サラダ油

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
鶏肉は余分な脂肪を除き、3〜4cm位の一口大に切ります。

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このレシピに使われている食材について


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