めんつゆ
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 8.8 g
めんつゆ
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 8.8 g
15分以内
昆布とかつお節のうまみをしっかり引き出した、雑味のない、すっきりとした後味です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
使いたい量だけ、気軽に手作りできるめんつゆです。
難しいことは一切なし。材料をすべて鍋に入れ、ひと晩おいたらそのまま煮立て、最後に材料をこしたら完成です。
手作りのめんつゆは、甘すぎず、しょっぱ過ぎず、雑味のないすっきりとした後味。添加物がないのも、うれしいポイントです。
難しいことは一切なし。材料をすべて鍋に入れ、ひと晩おいたらそのまま煮立て、最後に材料をこしたら完成です。
手作りのめんつゆは、甘すぎず、しょっぱ過ぎず、雑味のないすっきりとした後味。添加物がないのも、うれしいポイントです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
22.0
g
糖質
21.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
343
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
50
mg
リン
126
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2501
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
22.0
g
糖質
21.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
343
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
50
mg
リン
126
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2501
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しょうゆ50 ml
-
みりん大さじ2強 (38 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
削り節3.8 g
-
だし昆布1.3 g
-
しょうゆ60.0 g
-
みりん38.0 g
-
水25.0 g
-
削り節3.8 g
-
だし昆布1.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にすべての材料を入れて一晩おきます。
2
中火で煮立て、冷ましてからこします。
こすときは材料をギュウギュウと絞っても大丈夫です。
3
保存容器に入れて冷蔵保存します。（約１ヶ月保存可能）
つけつゆには、つゆ１対水２の割合で薄めてください。かけ汁にはつゆ１対水６の割合で薄めます。
