めんつゆ めんつゆ

めんつゆ

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 8.8 g

めんつゆ

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 8.8 g
瀬尾幸子
15分以内

昆布とかつお節のうまみをしっかり引き出した、雑味のない、すっきりとした後味です。

このレシピのエピソード

使いたい量だけ、気軽に手作りできるめんつゆです。
難しいことは一切なし。材料をすべて鍋に入れ、ひと晩おいたらそのまま煮立て、最後に材料をこしたら完成です。

手作りのめんつゆは、甘すぎず、しょっぱ過ぎず、雑味のないすっきりとした後味。添加物がないのも、うれしいポイントです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
152 kcal
食塩相当量
8.8 g
たんぱく質
7.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
22.0 g
糖質
21.6 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
343 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
50 mg
リン
126 mg
1.4 mg
亜鉛
0.6 mg
コレステロール
7 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
152 kcal
食塩相当量
8.8 g
たんぱく質
7.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
22.0 g
糖質
21.6 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
343 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
50 mg
リン
126 mg
1.4 mg
亜鉛
0.6 mg
コレステロール
7 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しょうゆ
  • みりん
  • 削り節
  • だし昆布
  • しょうゆ
  • みりん
  • 削り節
  • だし昆布

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
鍋にすべての材料を入れて一晩おきます。

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