五目豆 五目豆

五目豆

  • エネルギー 76 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

五目豆

  • エネルギー 76 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
川津幸子
45分以内

大豆と野菜の甘み、昆布のうまみ、味のしみたこんにゃく。栄養たっぷり、体も喜ぶお惣菜です。

このレシピのエピソード

こんなに滋養のある、体に良いものばかりを集めたお惣菜は、他にはないかもしれません。
使うのは大豆、昆布、こんにゃく、ごぼう、れんこん、にんじん。たくさんの材料を、すべて大豆と同じくらいの大きさに切っておくことが、おいしく作るポイント。均等に味がしみて、味ムラがなくなります。

市販の水煮大豆で手軽にできるのもよいところ。滋味あふれるおいしさを、ぜひ食卓へ。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
76 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
6.0 g
脂質
2.7 g
炭水化物
9.5 g
糖質
5.3 g
食物繊維
4.2 g
カリウム
264 mg
カルシウム
63 mg
マグネシウム
38 mg
リン
92 mg
1.0 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
2001 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
43 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.4 mg
エネルギー
76 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
6.0 g
脂質
2.7 g
炭水化物
9.5 g
糖質
5.3 g
食物繊維
4.2 g
カリウム
264 mg
カルシウム
63 mg
マグネシウム
38 mg
リン
92 mg
1.0 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
2001 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
43 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大豆水煮
  • 昆布
  • こんにゃく
  • ごぼう
  • れんこん
  • にんじん
  • 水(昆布をつける用)
  • 煮汁
    • 砂糖
    • しょうゆ
  • 大豆水煮
  • 昆布
  • こんにゃく
  • ごぼう
  • れんこん
  • にんじん
  • 水(昆布をつける用)
  • 煮汁
    • 砂糖
    • しょうゆ

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
昆布は8mm角位にはさみで切り、水につけておきます。

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レシピQA

このレシピは作り置きできますか?日持ちはどのくらいでしょうか

  • 2020年07月04日

ご質問ありがとうございます。 食品の保存ができる期間は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため「どれくらいの期間保存できる」とは一概にお答えすることができません。 お役に立てず、申し訳ございません。 保存性を高めるポイントの1つとして、調理機器や保存に使用する容器を、清潔な状態にしてから使用することが大切になります。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年07月06日

このレシピに使われている食材について


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