ご質問ありがとうございます。 食品の保存ができる期間は、調理環境やその日の天候、気温など様々な要因に左右されるため「どれくらいの期間保存できる」とは一概にお答えすることができません。 お役に立てず、申し訳ございません。 保存性を高めるポイントの１つとして、調理機器や保存に使用する容器を、清潔な状態にしてから使用することが大切になります。 参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。レシピ通りの仕上がりとは多少差が出てしまうかと思いますが、煮汁の材料を最初から全て入れ、あく取りの手順を除いてもお作りいただけます。圧力鍋をご使用になる場合は、お使いのメーカーにより規定の水分量や具材量、火加減があるかと思いますので、そちらに従って作りやすい分量にてお作りいただければと思います。参考になれば幸いです。