ポークソテー
- エネルギー 539 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
ポークソテー
- エネルギー 539 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
やわらかくジューシーに焼けた豚肉と、しょうゆバターソースの香ばしさは相性ぴったり。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
ちょっと贅沢に、厚切り肉を使ったポークソテーにチャレンジしてみませんか。
厚みのある肉を焼くときは、肉を室温に戻してから焼くのがポイント。
冷たいまま焼いてしまうと、中まで火が通るのに時間がかかり、先に表面だけが焦げてしまいます。
ソテーした豚肉のうまみを移した、香ばしいしょうゆバターソースをかけて、クレソンを添えたら、おしゃれなメインディッシュの完成です。
厚みのある肉を焼くときは、肉を室温に戻してから焼くのがポイント。
冷たいまま焼いてしまうと、中まで火が通るのに時間がかかり、先に表面だけが焦げてしまいます。
ソテーした豚肉のうまみを移した、香ばしいしょうゆバターソースをかけて、クレソンを添えたら、おしゃれなメインディッシュの完成です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
539
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
38.8
g
脂質
43.0
g
炭水化物
0.7
g
糖質
0.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
634
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
46
mg
リン
365
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
1.38
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
17.02
g
一価不飽和脂肪酸
16.95
g
多価不飽和脂肪酸
5.69
g
エネルギー
539
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
38.8
g
脂質
43.0
g
炭水化物
0.7
g
糖質
0.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
634
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
46
mg
リン
365
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
1.38
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
17.02
g
一価不飽和脂肪酸
16.95
g
多価不飽和脂肪酸
5.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース肉（２cm厚）200 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
しょうゆバターソース
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
-
豚ロース肉（２cm厚）200.0 g
-
塩1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
サラダ油3.0 g
-
しょうゆバターソース
-
バター2.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
豚肉は室温に戻しておきます。
豚肉は冷たいと火が通りにくいので、室温に戻します。
作り方
1
豚肉の脂身と赤身の境目に５、６か所切り込みを入れる「筋切り」をして、塩、こしょうを振ります。
「筋切り」で、加熱したときに豚肉が縮んで反り返るのを防ぎます。塩は豚肉１枚につき、小さじ１/４程度を振ります。
2
熱くしたフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れたら、動かさずに１分半〜２分ほど中火で焼きます。
きれいな焼き色をつけるため、豚肉は動かさないようにします。
3
豚肉に香ばしい焼き色がついたら裏返して同様に焼き、皿に盛り付けます。
4
しょうゆバターソースを作ります。３のフライパンに残った油をペーパータオルで吸い取り、バターを入れて中火にかけます。
5
フライパンについた肉のうまみをへらで落としながらバターを溶かし、仕上げにしょうゆを加えてさっと煮ます。
6
しょうゆバターソースを、３の豚肉にかけたら出来上がりです。
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