ズッキーニのスペインオムレツ

ズッキーニのスペインオムレツ

管理栄養士のおすすめコメント

ズッキーニはナトリウムの排泄に働く、カリウムが豊富です。高血圧の予防に効果があります。

栄養価(1人分)

カルシウム
31mg
マグネシウム
14mg
リン
94mg
1.0mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
77µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
32µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

45 g
1個 (53 g)
ズッキーニ
35 g
1/6本 (36 g)
EVオリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
塩・こしょう
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ズッキーニは5㎜位の輪切りにします。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキー二を少し焦げ目がつく位まで炒めます。塩・こしょうをし、あら熱を取ります。

3

ボウルに卵を溶きほぐします。塩・こしょうと②のズッキーニを入れ、軽く混ぜます。

4

フライパンに少し多めのオリーブ油を熱し、3を流し込みます。中~強火で熱し、ぐっと大きくかき混ぜます。

5

フタをして、弱火で様子を見ながら2分位蒸し焼きにします。

6

裏面に焼き色がついて、まわりが固まってきたら、フライ返しで皿にオムレツを取り出します。

7

6の皿にフライパンをかぶせ、ひっくり返します。

8

反対面に軽く焼き色がつき、中まで火が通るまでフタをして様子を見ながら2分位弱火で焼きます。

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