ニューイングランドクラムチャウダー ニューイングランドクラムチャウダー

ニューイングランドクラムチャウダー

  • エネルギー 236 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

ニューイングランドクラムチャウダー

  • エネルギー 236 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
川津幸子
45分以内

白ワインで蒸したあさりのうまみたっぷり。生クリームを加えた、まろやかでコクのある味わいに。

このレシピのエピソード

アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥の、アサリを使ったミルクベースのクラムチャウダーです。
主役のあさりは白ワインで蒸して風味をつけます。あさりのうまみを含んだ蒸し汁も、スープのだしに使います。加熱し過ぎると、あさりがかたくなってしまうので注意してください。

できたてのクリーミーなチャウダーには、やわらかでプリッとしたあさりの身がたっぷり。野菜もたっぷり入った栄養満点の一品です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
236 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
8.0 g
脂質
15.0 g
炭水化物
17.5 g
糖質
13.4 g
食物繊維
4.1 g
カリウム
503 mg
カルシウム
118 mg
マグネシウム
73 mg
リン
173 mg
2.4 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
45 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
26.3 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
204 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
236 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
8.0 g
脂質
15.0 g
炭水化物
17.5 g
糖質
13.4 g
食物繊維
4.1 g
カリウム
503 mg
カルシウム
118 mg
マグネシウム
73 mg
リン
173 mg
2.4 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
45 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
26.3 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
204 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あさり(殻付き125g/人)
  • ベーコン
  • 玉ねぎ
  • セロリ
  • にんじん
  • じゃがいも
  • 白ワイン
  • バター(食塩不使用)
  • 小麦粉
  • 固形洋風スープの素
  • 乾燥タイム
  • ローリエ
  • 牛乳
  • 生クリーム
  • 仕上げの調味用
    • こしょう
  • あさり(殻付き125g/人)
  • ベーコン
  • 玉ねぎ
  • セロリ
  • にんじん
  • じゃがいも
  • 白ワイン
  • バター(食塩不使用)
  • 小麦粉
  • 固形洋風スープの素
  • 乾燥タイム
  • ローリエ
  • 牛乳
  • 生クリーム
  • 仕上げの調味用
    • こしょう

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
砂抜きしたあさりは、貝どうしをこすり合わせて洗い、鍋に入れます。

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このレシピに使われている食材について


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