肉じゃが 肉じゃが

肉じゃが

  • エネルギー 224 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

肉じゃが

  • エネルギー 224 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康

牛肉はもも肉を使って脂質をカット。かたくなりやすいもも肉は、厚みが少ないしゃぶしゃぶ用を使えば、やわらかく仕上がります。
  • 糖質カット
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
224 kcal
たんぱく質
10.8 g
脂質
7.5 g
炭水化物
26.0 g
コレステロール
28 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
660 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
40 mg
リン
149 mg
1.3 mg
亜鉛
2.2 mg
ビタミンA
141 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
40 µg
ビタミンC
34 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
224 kcal
たんぱく質
10.8 g
脂質
7.5 g
炭水化物
26.0 g
コレステロール
28 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
660 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
40 mg
リン
149 mg
1.3 mg
亜鉛
2.2 mg
ビタミンA
141 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
40 µg
ビタミンC
34 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    40 g
  • じゃがいも
    80 g
  • にんじん
    20 g
  • 玉ねぎ
    40 g
  • しょうが
    3 g
  • 冷凍グリーンピース
    5 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 煮汁
    • だし汁
      50 ml
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • みりん
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • 牛もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    40.0 g
  • じゃがいも
    2/3個 (89 g)
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • 玉ねぎ
    1/4個 (43 g)
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • 冷凍グリーンピース
    5.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 煮汁
    • だし汁
      50.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • みりん
      6.0 g
    • 5.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃがいもは4つに切り、水に5分ほど放します。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ります。
  • 2
    にんじんは3cm程度の乱切り、玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、しょうがはせん切りにします。
  • 3
    鍋を強火で温め、サラダ油を入れて熱し、しょうがを炒めます。
  • 4
    じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて強火で炒め合わせます。
  • 5
    野菜に油がなじんだら、煮汁の材料と牛肉を加えます。沸騰したらアクを取り、落し蓋をして15分ほど弱めの中火で煮ます。
    具材が踊らない程度の火加減で、コトコトと煮てください。
  • 6
    仕上げにグリーンピースを加え、ひと煮したら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について