降ってはすぐに止む時雨（しぐれ）のように、甘辛さやしょうがの香り、牛肉のコク、それぞれの風味が口の中に広がります。
牛肉が固くならないように、さっと短時間で煮ること、しょうゆを最後に加えることがポイントです。作り置きやお弁当にもぴったりの、ごはんがすすむ定番の一品。