このレシピのエピソード
おひたしは歴史が深く、奈良時代にはすでに食べられていたとも言われています。現在では野菜にしょうゆをかけたものが多いですが、元々は「お浸し」の名前の通り、だしに浸して作る料理のことでした。
このレシピでは、ゆでたほうれん草をだしとしょうゆに浸します。ゆでた後にしっかり水けをきることで、味がぼやけません。
このレシピでは、ゆでたほうれん草をだしとしょうゆに浸します。ゆでた後にしっかり水けをきることで、味がぼやけません。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
15
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
0.2
g
炭水化物
2.0
g
糖質
0.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
392
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
39
mg
リン
39
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
602
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
107
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
135
µg
ビタミンE
1.1
mg
エネルギー
15
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
0.2
g
炭水化物
2.0
g
糖質
0.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
392
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
39
mg
リン
39
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
602
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
107
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
135
µg
ビタミンE
1.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ほうれん草
-
だし汁（昆布、かつお節）
-
しょうゆ
-
糸かつお
-
ほうれん草
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だし汁（昆布、かつお節）
-
しょうゆ
-
糸かつお
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ほんれん草は根元を十字の切れ目を入れてよく洗い、水けをきります。
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