ほうれん草のおひたし

ほうれん草のおひたし
by ワタナベマキ

ほのかに香るだしと、しょうゆで味わうほうれん草のおひたし。常備菜に作っておきたい一品。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
39mg
リン
39mg
1.1mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
175µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
107µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ほうれんそう旬
50 g
1/4束 (56 g)
だし汁(昆布、かつお節)
大さじ2と2/3 (40 g)
40 g
しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
糸かつお
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ほんれんそうは根元を十字の切れ目を入れてよく洗い、水けをきります。

2
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中火で沸騰させた湯に塩(湯1Lに対して小さじ1/2)を加え、1を根元から入れて約30秒ゆでてから、葉先を湯に加えます。

3

ひと煮立ちさせ約20秒ゆでて冷水に取り、ざるにあげ水けをきります。

4

根元を揃えて、ぎゅっと絞り4cm長さに切ります。

5
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バットなどにだし汁、しょうゆを合わせて入れ4を均一に広げてなじませます。器に盛りつけ、糸かつおをのせて出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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