このレシピのエピソード
野菜不足を感じた時に食べたいブロッコリー。特においしいのは旬の11月から３月ですが、１年を通して比較的手に入りやすい緑黄色野菜です。ビタミンCやβカロテン、食物繊維、また女性に嬉しい葉酸も豊富です。ブロッコリーひとつでできる副菜は、あともう１品ほしいときの便利レシピです。
このレシピの栄養価
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すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
2.5
g
炭水化物
5.3
g
糖質
2.2
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
258
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
31
mg
リン
82
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
70
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
2.5
g
炭水化物
5.3
g
糖質
2.2
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
258
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
31
mg
リン
82
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
70
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ブロッコリー
50 g -
A
-
白すりごま大さじ1/2強 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
ブロッコリー
1/4株 (77 g)
-
A
-
白すりごま4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分けます。
2
沸騰した湯にブロッコリーを入れて１分ほどゆで、ざるにあげて冷まします。
ゆで時間は2人分の目安です。
3
ボウルにAを合わせます。
4
３にブロッコリーを加え、あえます。
