豆乳かぼちゃスープ

豆乳かぼちゃスープ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

冷凍野菜をつかって、ミキサーいらずで簡単。しかも電子レンジでできるお気軽レシピです。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
36mg
リン
68mg
1.3mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
198µg
ビタミンE
3.0mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
49µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

冷凍かぼちゃ旬
80 g
1/8個未満 (89 g)
大さじ2 (30 g)
30.0 g
無調整豆乳
80 ml
80.0 g
すりおろしにんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
0.4 g
0.4 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で1分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱し、皮を取ります。

2

フォークなどでなめらかになるまでつぶし、水を加えてペースト状にします。すりおろしにんにく、塩、豆乳を加えて混ぜます。

3

ラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱します。一度取り出し、混ぜ合わせてさらに30秒、加熱します。

4

粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。

5

※加熱時間は1人分の目安です。

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