かぶのレモンサラダ

かぶのレモンサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

酸っぱくて爽やかなレモンの風味が広がるかぶのサラダ。かぶは季節によってやわらかさや甘みが変わります。その違いも楽しんで。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
6mg
リン
18mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
32µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
60 g
3/4個 (66 g)
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
レモン
10 g
1/8個未満 (10 g)
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは5mm厚のいちょう切りにし、塩を振り揉んだら、10分ほどおきます。

2

かぶを流水で洗い塩とアクを落としたら、ペーパータオルで水分を除きます。

3

レモンは5mmのいちょう切りにします。

4

ボウルにかぶとレモン、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。

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