ご質問ありがとうございます。なめこは傷みやすく、大根おろしからは水が出てきてしまうため、こちらのレシピは保存には向いていません。その日のうちに食べきっていただくことをおすすめいたします。なお、合わせるだけのレシピにはなりますので、それぞれを適切な方法で保存をしてお作りいただくと良いかと思います。なめこは、ラップ等で密封後、冷蔵庫で保存し（使用時は加熱必須）、大根おろしは水けをきり、ジップ付きの袋に入れて冷凍いただくと使い勝手がよくおすすめです。参考になれば幸いです。