長芋の梅肉あえ

長芋の梅肉あえ

栄養士のおすすめコメント

しゃきしゃきと食感のいい長芋に、梅肉の酸味とかつお節のうまみが合わさりました。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
12mg
リン
23mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
5µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

長芋
60 g
67 g
梅干し
4 g
1/2個 (5.3 g)
かつお節
0.5 g
0.5 g
A
 
 
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
砂糖
小さじ1/4弱 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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長芋は皮をむき、1cm幅の拍子切りにして水にさらします。

2
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梅干しは種を除き、包丁でたたいてボウルに入れ、Aを混ぜます。

3
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1の水気をペーパータオルでしっかりふき取り、2に加えてあえます。

4
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3を器に盛り、かつお節をのせます。

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