長芋の梅肉あえ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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48kcal
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たんぱく質
|
1.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
0.2g
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炭水化物
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9.8g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
|
0.5g
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食物繊維
|
0.7g
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カリウム
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273mg
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カルシウム
|
12mg
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マグネシウム
|
12mg
|
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リン
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23mg
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鉄
|
0.4mg
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亜鉛
|
0.2mg
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ビタミンA
|
0µg
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ビタミンE
|
0.1mg
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ビタミンB1
|
0.06mg
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ビタミンB2
|
0.02mg
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ビタミンB6
|
0.06mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
|
5µg
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ビタミンC
|
4mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
長芋のネバネバ成分は胃腸の働きをサポートしてくれます。また梅干しは食欲を増加する効果があるので、胃腸が弱って食欲がないときにもおすすめのレシピです。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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長芋
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60 g
|
67 g
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梅干し
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4 g
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1/2個 (5.3 g)
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かつお節
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0.5 g
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0.5 g
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|
A
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しょうゆ
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小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
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砂糖
|
小さじ1/6 (0.5 g)
|
0.5 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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長芋は皮をむき、１cm幅の拍子切りにして水にさらします。
-
2
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梅干しは種を除き、包丁でたたいてボウルに入れ、Aを混ぜます。
-
3
-
１の水気をペーパータオルでしっかりふき取り、２に加えてあえます。
-
4
-
３を器に盛り、かつお節をのせます。
レシピの特徴
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栄養士のおすすめコメント
しゃきしゃきと食感のいい長芋に、梅肉の酸味とかつお節のうまみが合わさりました。