切り干し大根サラダ

切り干し大根サラダ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

味付けはぽん酢だけと手軽に作れます。しゃきしゃきとした食感で、くせになるおいしさです。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
13mg
リン
24mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
11µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

切り干し大根
10 g
10.0 g
きゅうり
30 g
1/3本 (31 g)
かに風味かまぼこ
8 g
8.0 g
ぽん酢しょうゆ
小さじ2/3強 (4 g)
4.0 g
おろししょうが
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切り干し大根は、軽く湯通ししてから水にとり、水けを絞ります。キッチンバサミなどで食べやすい長さに切ります。

2

きゅうりはせん切りにし、20分ほど水にさらし、水をきります。かに風味かまぼこは、半分の長さに切って割きます。

3

ボウルに1と2、ぽん酢しょうゆ、おろししょうがを加え、混ぜ合わせて出来上がりです。

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