ほうれん草のごまあえ ほうれん草のごまあえ

ほうれん草のごまあえ

  • エネルギー 48 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

ほうれん草のごまあえ

  • エネルギー 48 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康

ほうれん草をあえ衣であえる前に、しょうゆをかけるのがポイントです。余分な水分が出て、水っぽくなるのを防ぎます。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
48 kcal
たんぱく質
2.6 g
脂質
3.0 g
炭水化物
4.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
446 mg
カルシウム
90 mg
マグネシウム
61 mg
リン
61 mg
1.7 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
210 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
134 µg
ビタミンC
21 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
48 kcal
たんぱく質
2.6 g
脂質
3.0 g
炭水化物
4.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
446 mg
カルシウム
90 mg
マグネシウム
61 mg
リン
61 mg
1.7 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
210 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
134 µg
ビタミンC
21 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ほうれん草
    60 g
  • しょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • あえ衣
    • 白すりごま
      大さじ2/3 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
  • ほうれん草
    1/3束 (67 g)
  • しょうゆ
    1.0 g
  • あえ衣
    • 白すりごま
      5.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ほうれん草は、根元が太ければ十文字の切り込みを入れます。
    切り込みを入れておくと、火が通りやすくなります。根元に栄養素があるので、切り落とさずによく洗って使います。
  • 2
    鍋に水を入れて沸かし、ほうれん草はを根元から6cmほど入れて30秒ゆで、葉も入れて30秒ゆでます。
    ほうれん草を一度に大量にゆでる時は、湯の温度が下がり、食感がベタッとしてしまうので、少量ずつ小分けにしてゆでます。
  • 3
    すぐに水にとって冷まし、残りも同様にゆで、水の中で根元を揃えて水けを絞り、長さ4cmに切ります。
  • 4
    ほうれん草にしょうゆを全体にかけ(しょうゆ洗い)、しばらくおいて再び水けを絞ります。
    しょうゆ洗いをした後は、しっかりと水けを絞ってください。あえ物が水っぽくなるのを防ぎます。
  • 5
    ボウルにあえ衣の材料を合わせ、ほうれん草を加えて混ぜ合わせます。


  • このレシピに使われている食材について