脂質を抑えた クリームシチュー
- エネルギー 222 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
脂質を抑えた クリームシチュー
- エネルギー 222 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
さらっとした口当たりのクリームシチュー。小麦粉、バターの量は少なめに、鶏肉は皮を取り除くことで、エネルギーを抑えます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
9.2
g
炭水化物
20.1
g
糖質
16.6
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
739
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
40
mg
リン
236
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
435
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.52
g
一価不飽和脂肪酸
2.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
9.2
g
炭水化物
20.1
g
糖質
16.6
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
739
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
40
mg
リン
236
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
435
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.52
g
一価不飽和脂肪酸
2.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）60 g
-
玉ねぎ60 g
-
にんじん
60 g -
かぶ
60 g
-
小麦粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
白ワイン大さじ1と2/3 (25 g)
-
水70 ml
-
牛乳70 ml
-
バター小さじ1 (4 g)
-
塩小さじ1/6強 (1.2 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
鶏もも肉（皮なし）60.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
にんじん
1/2本 (67 g)
-
かぶ
1個 (71 g)
-
小麦粉4.0 g
-
白ワイン25.0 g
-
水70.0 g
-
牛乳70.0 g
-
バター4.0 g
-
塩1.2 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
鶏肉は皮を取り除いて常温に戻しておきます。
鶏肉が冷たいと中まで火が通りにくくなるので、しっかり常温に戻します。
2
作り方
1
玉ねぎは３cm幅のくし形切りに、にんじんは６cmの長さに切り、縦に４つ割りにします。かぶは１個を半分に切ります。
皮をむいていますが、にんじんやかぶは皮付きで作ると味に深みが出ます。
2
鶏肉は５cm角に切って小麦粉をまぶします。
まぶした小麦粉は肉のうまみを閉じ込め、とろみをつけるルウの代わりになります。
3
鍋を中火で熱してバターを入れ、鶏肉とまぶした時に残った小麦粉も一緒に加えたら、軽く焼き目を付けます。
白く仕上げるため、鶏肉は軽く焼き目をつける程度で、焦がさないように注意します。
4
玉ねぎとにんじん、かぶを加えてさっと炒めたら、白ワイン、水を加えます。アクを取りながら中火で煮立たせます。
5
蓋をして弱火で約15分煮ます。牛乳を加え、煮立つ直前で火を消します。
加熱時間は２人分の目安です。牛乳は煮立たせると分離してしまうので、注意しましょう。
6
塩と粗びき黒こしょうで味付けをして完成です。
