クリームシチュー クリームシチュー

クリームシチュー

  • エネルギー 242 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

クリームシチュー

  • エネルギー 242 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康

さらっとした口当たりのクリームシチュー。小麦粉、バターの量は少なめに、鶏肉は皮を取り除くことで、エネルギーを抑えます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
242 kcal
たんぱく質
15.5 g
脂質
9.1 g
炭水化物
20.3 g
コレステロール
70 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.3 g
カリウム
721 mg
カルシウム
126 mg
マグネシウム
40 mg
リン
235 mg
0.8 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
471 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
63 µg
ビタミンC
22 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
242 kcal
たんぱく質
15.5 g
脂質
9.1 g
炭水化物
20.3 g
コレステロール
70 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.3 g
カリウム
721 mg
カルシウム
126 mg
マグネシウム
40 mg
リン
235 mg
0.8 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
471 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
63 µg
ビタミンC
22 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮なし)
    60 g
  • 玉ねぎ
    60 g
  • にんじん
    60 g
  • かぶ
    60 g
  • 小麦粉
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • 白ワイン
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • 70 ml
  • 牛乳
    70 ml
  • バター
    小さじ1 (4 g)
  • 小さじ1/6強 (1.2 g)
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 鶏もも肉(皮なし)
    60.0 g
  • 玉ねぎ
    1/3個 (64 g)
  • にんじん
    1/2本 (67 g)
  • かぶ
    71 g
  • 小麦粉
    4.0 g
  • 白ワイン
    25.0 g
  • 70.0 g
  • 牛乳
    70.0 g
  • バター
    4.0 g
  • 1.2 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    鶏肉は皮を取り除いて常温に戻しておきます。
    鶏肉が冷たいと中まで火が通りにくくなるので、しっかり常温に戻します。

  • 作り方

    • 1
      玉ねぎは3cm幅のくし形切りに、にんじんは6cmの長さに切り、縦に4つ割りにします。かぶは1個を半分に切ります。
      皮をむいていますが、にんじんやかぶは皮付きで作ると味に深みが出ます。
    • 2
      鶏肉は5cm角に切って小麦粉をまぶします。
      まぶした薄力粉は肉のうまみを閉じ込め、とろみをつけるルウの代わりになります。
    • 3
      鍋を中火で熱してバターを入れ、鶏肉とまぶした時に残った小麦粉も一緒に加え、軽く焼き目を付けます。
      白く仕上げるため、鶏肉は軽く焼き目をつける程度で、焦がさないように注意します。
    • 4
      玉ねぎとにんじん、かぶを加えてさっと炒め、白ワイン、水を加えてアクを取りながら中火でひと煮立ちさせます。
    • 5
      蓋をして弱火で約15分煮て、牛乳を加えて煮立つ直前で火を止めます。
      加熱時間は2人分の目安です。牛乳は煮立たせると分離してしまうので、注意しましょう。
    • 6
      塩と粗びき黒こしょうで味付けをして完成です。


    • このレシピに使われている食材について