塩分控えめ 具だくさん豚汁
- エネルギー 106 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
塩分控えめ 具だくさん豚汁
- エネルギー 106 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
45分以内
豚肉はもも肉を使うことで脂質をカット。じゃがいもやにんじんを薄く切ると、火の通りが早くなり調理時間が短くなります。
-
脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
106
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
8.0
g
脂質
4.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
5.7
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
369
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
28
mg
リン
108
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1800
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.26
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
エネルギー
106
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
8.0
g
脂質
4.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
5.7
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
369
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
28
mg
リン
108
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1800
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.26
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り肉30 g
-
じゃがいも20 g
-
にんじん10 g
-
ごぼう10 g
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長ねぎ10 g
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サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
だし汁（かつお・昆布）120 ml
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
七味とうがらし（お好みで）少々
-
豚もも薄切り肉30.0 g
-
じゃがいも1/6個 (22 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう1/8本未満 (11 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
サラダ油1.0 g
-
酒7.5 g
-
だし汁（かつお・昆布）120.0 g
-
みそ6.0 g
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七味とうがらし（お好みで）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは３mm厚さの斜め切りにし、水に５分ほどさらします。
ごぼうは皮に香りがあるので、皮はむかずに使います。
2
じゃがいもとにんじんは５mm厚さの半月切りにします。
具材を薄めに切ると、火の通りが早くなります。
3
長ねぎは１cm長さのぶつ切りにします。豚肉は３cm幅に切ります。
長ねぎは加熱することで甘くなるので、大きめに切るのがおすすめです。
4
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、長ねぎ以外の野菜を加えてさっと炒め、酒を回し入れます。
5
だし汁を加えて強火にし、沸騰したら火を弱めてアクを取ります。野菜がやわらかくなるまで蓋をして10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
長ねぎを加えてさっと煮て、みそを煮汁で溶いて加えたら沸騰直前で火を消します。
みそは香りが飛ばないように最後に入れます。
7
器に盛り、お好みで七味とうがらしを振ります。
