けんちん汁 けんちん汁

けんちん汁

  • エネルギー 85 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

けんちん汁

  • エネルギー 85 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康

具材を大きめに切ることで食べごたえアップ。野菜は煮る前にしっかり炒めることで、うま味を出します。汁を減らせば減塩に。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
85 kcal
たんぱく質
4.1 g
脂質
3.8 g
炭水化物
9.0 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
370 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
58 mg
リン
78 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
104 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
85 kcal
たんぱく質
4.1 g
脂質
3.8 g
炭水化物
9.0 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
370 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
58 mg
リン
78 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
104 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    30 g
  • 大根
    25 g
  • にんじん
    15 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • 長いも
    25 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • だし汁(かつお昆布)
    120 ml
  • みそ
    小さじ1強 (7 g)
  • 木綿豆腐
    1/8丁 (30.0 g)
  • 大根
    1cm (29 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • 長いも
    28 g
  • ごま油
    2.0 g
  • だし汁(かつお昆布)
    120.0 g
  • みそ
    7.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根、にんじん、長いもは2cm角に切ります。長ねぎは2cmのぶつ切りにします。
  • 2
    豆腐はペーパータオルにのせて軽く水けをきり、野菜と同じくらいの大きさに切ります。
  • 3
    鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豆腐以外の具を中火で2~3分炒めます。
    野菜を炒めてから煮ることで、うま味が引き出されます。
  • 4
    豆腐を加えてさっと炒め、だし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで中火で煮ます。
    豆腐は炒めると水が出るので最後に入れます。
  • 5
    みそを溶き入れ、煮立つ直前で火を止めます。


  • このレシピに使われている食材について