具沢山 けんちん汁
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
具沢山 けんちん汁
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
具材を大きめに切ることで食べごたえアップ。野菜は煮る前にしっかり炒めることで、うま味を出します。汁を減らせば減塩に。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
4.0
g
炭水化物
9.0
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
365
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
37
mg
リン
72
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1803
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
1.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
4.0
g
炭水化物
9.0
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
365
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
37
mg
リン
72
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1803
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
1.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐30 g
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大根25 g
-
にんじん15 g
-
長ねぎ10 g
-
長いも
25 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
だし汁（かつお昆布）120 ml
-
みそ小さじ1強 (7 g)
-
木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
大根1cm (29 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
長いも
28 g
-
ごま油2.0 g
-
だし汁（かつお昆布）120.0 g
-
みそ7.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじん、長いもは２cm角に切ります。長ねぎは２cmのぶつ切りにします。
2
豆腐はペーパータオルにのせて軽く水けをきり、野菜と同じくらいの大きさに切ります。
3
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豆腐以外の具を中火で２～３分炒めます。
野菜を炒めてから煮ることで、うま味が引き出されます。
4
豆腐を加えてさっと炒め、だし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで中火で煮ます。
豆腐は炒めると水が出るので最後に入れます。
5
みそを溶き入れ、煮立つ直前で火を止めます。
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