具沢山 けんちん汁 具沢山 けんちん汁

具沢山 けんちん汁

  • エネルギー 83 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

具沢山 けんちん汁

  • エネルギー 83 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康
30分以内

具材を大きめに切ることで食べごたえアップ。野菜は煮る前にしっかり炒めることで、うま味を出します。汁を減らせば減塩に。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
83 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.2 g
脂質
4.0 g
炭水化物
9.0 g
糖質
7.1 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
361 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
37 mg
リン
71 mg
0.9 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1803 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
83 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.2 g
脂質
4.0 g
炭水化物
9.0 g
糖質
7.1 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
361 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
37 mg
リン
71 mg
0.9 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1803 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    30 g
  • 大根
    25 g
  • にんじん
    15 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • 長いも
    25 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • だし汁(かつお昆布)
    120 ml
  • みそ
    小さじ1強 (7 g)
  • 木綿豆腐
    1/8丁 (30.0 g)
  • 大根
    1cm (29 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • 長いも
    28 g
  • ごま油
    2.0 g
  • だし汁(かつお昆布)
    120.0 g
  • みそ
    7.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根、にんじん、長いもは2cm角に切ります。長ねぎは2cmのぶつ切りにします。
  • 2
    豆腐はペーパータオルにのせて軽く水けをきり、野菜と同じくらいの大きさに切ります。
  • 3
    鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豆腐以外の具を中火で2~3分炒めます。
    野菜を炒めてから煮ることで、うま味が引き出されます。
  • 4
    豆腐を加えてさっと炒め、だし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで中火で煮ます。
    豆腐は炒めると水が出るので最後に入れます。
  • 5
    みそを溶き入れ、煮立つ直前で火を止めます。

  • このレシピに使われている食材について


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