ポークカレーライス
- エネルギー 452 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
ポークカレーライス
- エネルギー 452 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
45分以内
豚肉はももを選んで脂質をカット。脂質の多いカレールウを減らしたぶん、カレー粉やスパイスを加えて香り高く味わい深い一品に。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
452
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
12.9
g
炭水化物
73.6
g
糖質
64.7
g
食物繊維
8.9
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
572
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
44
mg
リン
213
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.56
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
4.52
g
一価不飽和脂肪酸
5.21
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
エネルギー
452
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
12.9
g
炭水化物
73.6
g
糖質
64.7
g
食物繊維
8.9
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
572
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
44
mg
リン
213
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.56
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
4.52
g
一価不飽和脂肪酸
5.21
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉50 g
-
玉ねぎ40 g
-
にんじん
15 g -
じゃがいも
40 g
-
しょうが4 g
-
にんにく1 g
-
カレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
ローリエ少々
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水120 ml
-
カレールウ15 g
-
ウスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
麦ご飯（押麦２割）150 g
-
豚もも薄切り肉50.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
じゃがいも
1/3個 (44 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
カレー粉0.5 g
-
ごま油2.0 g
-
ローリエ少々
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
酒5.0 g
-
水120.0 g
-
カレールウ15.0 g
-
ウスターソース3.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
麦ご飯（押麦２割）150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは幅２cmのくし形切りに、にんじんは厚さ１cmのいちょう切りにします。じゃがいもは大きめの一口大に切ります。
2
しょうがとにんにくはみじん切りにします。
3
豚肉は一口大に切ります。
4
鍋にしょうがとにんにく、カレー粉、ごま油を入れて中火にかけ、焦がさないように炒めます。
カレー粉は炒めて香りを立たせます。ごま油を使うと香りがよく、風味が豊かになります。
5
豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが少し透き通るまで炒めます。
玉ねぎは食感が残るように、短時間で炒めます。
6
にんじんとローリエを加えてさっと炒め、塩とこしょう、酒、水を加えて煮立たせ、アクを取ります。
ローリエは手で葉脈に沿って少し切り目を入れると、より香りが出やすくなります。
7
じゃがいもを加えます。ふつふつとしてきたら蓋をして、弱火で約10分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。じゃがいもは煮崩れを防ぐため、先に炒めずに後で入れます。
8
火を消し、カレールウを加えて溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソースとしょうゆを加え、さらに10分煮ます。
固形ルウは刻むと溶けやすくなります。野菜のうま味が詰まったウスターソースとご飯に合うしょうゆで深みを出します。
9
器にご飯を盛り、カレーをかけます。
