ふんわりオムレツ

ふんわりオムレツ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

卵1個に、すりおろした長いもをプラス。ボリュームが出るだけでなく、まとまりが出て包みやすくなります。

栄養価(1人分)

カルシウム
68mg
マグネシウム
21mg
リン
129mg
1.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
129µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
41µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

卵(Mサイズ)
50 g
1個 (59 g)
長いも(すりおろし)
50 g
56 g
低脂肪牛乳
大さじ1 (15 g)
15.0 g
0.2 g
0.2 g
バター
小さじ1 (4 g)
4.0 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
ケチャップ
大さじ1 (15 g)
15.0 g
クレソン(お好みで)
10 g
1/4束 (12 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、長いも、牛乳、塩を加えて混ぜ合わせます。

2

フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れて温まったら、バターを加えて焦がさないように溶かします。

バターにオリーブ油を加えると焦げにくく、焼きムラもできにくくなります。また乳化することで味もまろやかに仕上がります。

3

卵液を一気に入れて手早くかき混ぜながら、半熟になるまでかき混ぜ続けます。

4

火を弱火にして、手前から縁を返していき、奥側に寄せて、火を止めフライパンを少し傾けながら返します。

5

合わせ目を下にして器に盛り付けます。クレソンを添え、ケチャップをかけて完成です。

器に盛った後、ペーパータオルで形を整えるときれいに仕上がります。

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