脂質控えめ 牛もも肉のステーキ
- エネルギー 168 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
脂質控えめ 牛もも肉のステーキ
- エネルギー 168 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内＋下準備
サーロインではなく、もも肉にすることで脂質量を抑えます。厚みのある肉を選ぶと外はカリっと、中はジューシーな焼き上がりに。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
168
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
11.6
g
炭水化物
0.6
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
306
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
20
mg
リン
158
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.18
g
一価不飽和脂肪酸
4.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
168
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
11.6
g
炭水化物
0.6
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
306
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
20
mg
リン
158
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.18
g
一価不飽和脂肪酸
4.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも肉ステーキ用（脂身なし・厚さ2cmくらいのもの）80 g
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
クレソン10 g
-
牛もも肉ステーキ用（脂身なし・厚さ2cmくらいのもの）80.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
サラダ油2.0 g
-
バター2.0 g
-
クレソン1/4束 (12 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
牛肉は焼く前に室温に戻しておきます。夏なら15分、冬なら30分ほどおきます。
薄いステーキ肉を１人１枚よりも、厚いものを焼いて分けたほうが、ジューシーに焼き上がるのでおすすめです。
作り方
1
牛肉の両面に塩、こしょうを振ります。
2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、フライパンが熱くなったら中火に弱め、バターを加えます。
サラダ油を先に入れてからバターを加えることで、焦がさずにバターの風味を牛肉に付けることができます。
3
バターが溶けて泡が小さくなり薄茶色になったら、牛肉を加えます。動かさずに中火で２分ほど焼きます。
加熱時間は１人分の目安です。
4
焼き色が付いたら裏返し、牛肉に焼き油をスプーンでかけながら、さらに１分30秒〜２分ほど焼きます。
焼き加減は、ミディアムレア〜ミディアムになります。焼き時間を調整してお好みの焼き加減にしてください。
5
食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、、クレソンを添えます。
