牛肉のステーキ 牛肉のステーキ

牛肉のステーキ

  • エネルギー 178 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

牛肉のステーキ

  • エネルギー 178 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
おいしい健康

サーロインではなく、もも肉にすることで脂質量を抑えます。厚みのある肉を選ぶと外はカリっと、中はジューシーな焼き上がりに。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
178 kcal
たんぱく質
16.4 g
脂質
11.5 g
炭水化物
0.4 g
糖質
0.4 g
コレステロール
58 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
274 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
19 mg
リン
152 mg
1.0 mg
亜鉛
3.8 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
7 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
178 kcal
たんぱく質
16.4 g
脂質
11.5 g
炭水化物
0.4 g
糖質
0.4 g
コレステロール
58 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
274 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
19 mg
リン
152 mg
1.0 mg
亜鉛
3.8 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
7 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも肉ステーキ用(脂身なし、厚さ2cmくらいのもの)
    80 g
  • 0.6 g
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • バター
    小さじ1/2 (2 g)
  • クレソン(あれば)
    10 g
  • 牛もも肉ステーキ用(脂身なし、厚さ2cmくらいのもの)
    80.0 g
  • 0.6 g
  • こしょう
    0.1 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • バター
    2.0 g
  • クレソン(あれば)
    10 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    肉は焼く前に室温に戻しておきます。夏なら15分、冬なら30分ほどおきます。
    薄いステーキ肉を一人1枚よりも、厚いものを焼いて分けたほうが、ジューシーに焼き上がるのでおすすめです。

  • 作り方

    • 1
      肉の両面に塩、こしょうを振ります。
    • 2
      フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、熱くなったら、中火に弱めてバターを加えます。
      サラダ油を先に入れてからバターを加えることで、焦がさずにバターの風味を牛肉に付けることができます。
    • 3
      バターが溶けて泡が小さくなり薄茶色になったら、牛肉を入れ、動かさずに中火で2分ほど焼きます。
    • 4
      焼き色が付いたら裏返し、焼き油を牛肉にスプーンでかけながら、さらに1分30秒〜2分ほど焼きます。
      焼き加減は、ミディアムレア〜ミディアムになります。焼き時間を調整して好みの焼き加減にしてください。
    • 5
      食べやすい大きさに切り分け、クレソンと一緒に器に盛ります。