春菊の白あえ
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
春菊の白あえ
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
春菊の香りが広がります。にんじんも入って色どりゆたかに、食感の違いも楽しめます。
このレシピのエピソード
絹ごし豆腐ではなく、木綿豆腐を使うことでよりたんぱく質アップ、大豆の味も濃くなります。春菊とにんじんで食物繊維もとれ、ヘルシーなのに食べごたえもあります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
3.7
g
炭水化物
4.5
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
205
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
42
mg
リン
70
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
171
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.56
g
一価不飽和脂肪酸
0.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
3.7
g
炭水化物
4.5
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
205
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
42
mg
リン
70
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
171
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.56
g
一価不飽和脂肪酸
0.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐40 g
-
春菊
20 g -
にんじん
15 g
-
A
-
白すりごま小さじ1強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
木綿豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
春菊
1/8束 (20 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
A
-
白すりごま3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春菊は３cmの長さに切り、にんじんはせん切りにします。
2
熱湯でにんじんを１分ほどゆでたら、春菊を加えます。更に１分ほどゆで冷水に取り、粗熱が取れたら水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
木綿豆腐はペーパータオルで包みます。耐熱の器にのせて電子レンジ（600ｗ）で１分加熱し、粗熱を取ります。
4
ボウルにAと豆腐を合わせ、泡立て器で木綿豆腐を潰すようによく混ぜ合わせます。
5
春菊とにんじんを加えてあえたら出来上がりです。
レシピQA
-
春菊の代用品は何がいいですか？
- 2022年08月19日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの春菊を他の野菜で代用する場合、ほうれん草や小松菜、水菜、豆苗などがおすすめです。同じ重量（20g/1人分）でお作りいただいた場合、栄養価はほとんど変わりません。手順２で春菊と同じようにゆでてください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月22日
