春菊の白あえ
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
春菊の白あえ
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
春菊の香りが広がります。にんじんも入って色どりゆたかに、食感の違いも楽しめます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
絹ごし豆腐ではなく、木綿豆腐を使うことでよりたんぱく質アップ、大豆の味も濃くなります。春菊とにんじんで食物繊維もとれ、ヘルシーなのに食べごたえもあります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
3.7
g
炭水化物
4.5
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
205
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
42
mg
リン
70
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
171
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.56
g
一価不飽和脂肪酸
0.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.2
g
脂質
3.7
g
炭水化物
4.5
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
205
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
42
mg
リン
70
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
171
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.56
g
一価不飽和脂肪酸
0.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐40 g
-
春菊
20 g -
にんじん
15 g
-
A
-
白すりごま小さじ1強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
木綿豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
春菊
1/8束 (20 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
A
-
白すりごま3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春菊は３cmの長さに切り、にんじんはせん切りにします。
2
熱湯でにんじんを１分ほどゆでたら、春菊を加えます。更に１分ほどゆで冷水に取り、粗熱が取れたら水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
木綿豆腐はペーパータオルで包みます。耐熱の器にのせて電子レンジ（600ｗ）で１分加熱し、粗熱を取ります。
4
ボウルにAと豆腐を合わせ、泡立て器で木綿豆腐を潰すようによく混ぜ合わせます。
5
春菊とにんじんを加えてあえたら出来上がりです。
レシピQA
-
春菊の代用品は何がいいですか？
- 2022年08月19日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの春菊を他の野菜で代用する場合、ほうれん草や小松菜、水菜、豆苗などがおすすめです。同じ重量（20g/1人分）でお作りいただいた場合、栄養価はほとんど変わりません。手順２で春菊と同じようにゆでてください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月22日
