ほうれん草のおかかあえ

ほうれん草のおかかあえ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

かつおぶしのだし味で味わう、おかかあえ。ほうれん草のおいしさを味わえるやさしい塩味です。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
37mg
リン
33mg
1.1mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
175µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
106µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ほうれん草はしっかり水気を切ってあえましょう。さっとゆでて、少し食感を残すのもポイント。ほうれん草は鉄分、亜鉛、葉酸など血液に関わる栄養素や、鉄分の吸収を促進するビタミンCを含むため、貧血ぎみの方におすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

ほうれん草旬
50 g
1/4束 (56 g)
A
 
 
だし汁
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
かつおぶし
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ほうれん草は熱湯で1分ゆで、冷水にとります。

2
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1の水気を絞って、3cmの長さに切ります。

3
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ボウルにAを合わせて2をあえたら出来上がりです。

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