いんげんのごまあえ
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
いんげんのごまあえ
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
いんげんをゆでた後は水に取らずにそのまま冷まします。水っぽくならず塩分控えめでもしっかりした味つけに。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
4.8
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
237
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
46
mg
リン
86
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.68
g
一価不飽和脂肪酸
1.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.98
g
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
4.8
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
237
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
46
mg
リン
86
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.68
g
一価不飽和脂肪酸
1.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さやいんげん70 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
あえ衣
-
白練りごま小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
さやいんげん10本 (72 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
あえ衣
-
白練りごま6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
白ごま2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さやいんげんは熱湯で１分ほどゆで、おかあげします。冷めたら、ヘタを落として食べやすい長さに切ります。
おかあげは、野菜などを水に取らずにざるにあげて、そのまま冷ますことを言います。あえ物が水っぽくなるのを防げます。
2
大きめのボウルに、あえ衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
3
あえ衣にさやいんげんを入れてあえ、器に盛って小ねぎを散らします。
レシピQA
-
ねりごまがありません。すりごまでも同じ量ですか？
- 2022年10月29日
-
ご質問ありがとうございます。同量の白すりごま（または白炒りごま）で代用いただいても問題なく、栄養価はほとんど変わりません。濃厚さが減ってしまうため、すりごまをさらにすって細かくした後、ごま油を少量追加いただくとより近い風味となるかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年10月31日
