豚とトマトとネギの中華風炒め

豚とトマトとネギの中華風炒め

管理栄養士のおすすめコメント

酢を効かせて、さっぱりとした中華炒めに。炒めたトマトは甘さが引き立ち、鮮やかな色が食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
32mg
リン
195mg
0.9mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
34µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
54µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも薄切り肉
80 g
80.0 g
長ねぎ
50 g
1/2本 (83 g)
トマト旬
60 g
1/3個 (62 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
しょうが(せん切り)旬
2.5 g
1/4片 (3.1 g)
A中華風だしの素
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A湯
40 ml
40.0 g
パクチー
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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豚肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切り、トマトは一口大に切ります。Aの調味料を合わせよく混ぜます。

2

フライパンにごま油としょうがを入れ、弱火にかけて香りを出し、豚肉を入れて中火で炒めます。

3

肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒めます。

4
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ねぎに火が通ったらトマトとAを加え、強火で汁けがなくなるまで炒めます。

5

器に盛り付け、パクチーを飾ります。

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