豚とトマトとネギの中華風炒め

豚とトマトとネギの中華風炒め

管理栄養士のおすすめコメント

酢を効かせて、さっぱりとした中華炒めに。炒めたトマトは甘さが引き立ち、鮮やかな色が食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
33mg
リン
196mg
0.9mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
34µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
54µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも薄切り肉
80 g
80.0 g
長ねぎ 旬
50 g
1/2本 (83 g)
トマト
60 g
1/3個 (62 g)
しょうが(せん切り)
3 g
1/4片 (3.8 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A湯
大さじ2 (30 g)
30.0 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A鶏がらスープの素
小さじ1弱 (2 g)
2.0 g
パクチー(お好みで)
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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長ねぎは斜め切り、トマトは一口大に切ります。豚肉は一口大に切り、Aの調味料を混ぜ合わせておきます。

2

フライパンにごま油としょうがを入れ、弱火にかけて香りを出し、豚肉を加えて中火で炒めます。

3

肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め合わせます。

4
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長ねぎがしんなりとしたらトマトとAを加え、強火で汁けがほとんどなくなるまで炒めます。

5

器に盛り、パクチーを飾って出来上がりです。

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