にらの卵とじ

にらの卵とじ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

にらの香りに、やわらかい卵。だし味が素材の風味を引き出します。お鍋ひとつで、簡単に出来る卵とじです。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
12mg
リン
74mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
132µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
44µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

にらには抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンCが多く含まれます。旬の季節には積極的に食べられるといいですね。

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材料

30 g
2/3個 (35 g)
にら
30 g
1/3束 (32 g)
A
かつおだし
40 ml
40.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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にらは3cmの長さに切ります。

2

小鍋にAを煮立てます。

4人分が作りやすいです。

3

2に1を加え、中火で1分煮ます。

4
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3によく溶いた卵をまわし入れます。

5
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卵が半熟になったら火を止めて出来上がりです。

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