このレシピのエピソード
ゆで卵は手軽にとれるたんぱく源です。上手に作るポイントは、ゆでる前に常温に戻しておくことです。こうすると殻が割れにくいです。またお鍋の水に塩入れておくことで、万が一割れてもすぐに白身が固まってくれます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
6.1
g
脂質
5.1
g
炭水化物
0.2
g
糖質
0.2
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
65
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
5
mg
リン
85
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
6.1
g
脂質
5.1
g
炭水化物
0.2
g
糖質
0.2
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
65
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
5
mg
リン
85
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵（Mサイズ）50 g
-
塩0.3 g
-
卵（Mサイズ）1個 (58.1 g)
-
塩0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
卵をゆでる３０分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
作り方
1
小鍋に卵と卵がかぶる程度の水、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、中火にかけます。
2
茹で始めて３分、菜箸を使って卵を鍋の中でゆっくり転がします。
3
沸騰したら11分茹で、すぐに冷水に取り出します。
半熟卵の場合は沸騰後６分茹でます。
4
冷水の中で卵の殻をむきます。
5
塩を振っていただきます。
