温泉卵 温泉卵

温泉卵

  • エネルギー 81 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

温泉卵

  • エネルギー 81 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

つるんとおいしい、手作りの温泉卵。温度計がなくても手軽に作れる方法です。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

逆流性食道炎 潰瘍性大腸炎(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3b) 乳がん(放射線治療中) 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

逆流性食道炎 潰瘍性大腸炎(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3b) 乳がん(放射線治療中) 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 更年期

このレシピのエピソード

卵は手軽にたんぱく質をメインに、ビタミン・ミネラルもとれる食品です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
81 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
6.4 g
脂質
5.1 g
炭水化物
1.8 g
糖質
1.8 g
食物繊維
0.0 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
94 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
8 mg
リン
93 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
467 µg
コレステロール
185 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
105 µg
ビタミンD
1.9 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
1.56 g
一価不飽和脂肪酸
2.16 g
多価不飽和脂肪酸
0.72 g
エネルギー
81 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
6.4 g
脂質
5.1 g
炭水化物
1.8 g
糖質
1.8 g
食物繊維
0.0 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
94 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
8 mg
リン
93 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
467 µg
コレステロール
185 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
105 µg
ビタミンD
1.9 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
1.56 g
一価不飽和脂肪酸
2.16 g
多価不飽和脂肪酸
0.72 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

2人分が作りやすい分量です。
  • 50 g
  • A
    • だし(かつお)
      大さじ2 (30 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • うす口しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
  • 1個 (50 g)
  • A
    • だし(かつお)
      30.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • うす口しょうゆ
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    卵は冷蔵庫から出して30分ほどおき、常温に戻します。

  • 作り方

    • 1
      鍋に1Lの湯を入れて中火にかけ、沸騰したら冷水400mlを加え、火を止めます。
      2人分を作る場合の分量です。卵の数を増やす場合はお湯の量も増やしてお作りください。
    • 2
      お玉にのせた卵を静かに2に入れ、蓋をして20分おきます。
    • 3
      卵をお玉ですくいあげ、冷水にとります。
    • 4
      Aを小鍋に合わせ、煮立てて冷まします。
    • 5
      3を器に盛り付け、4をかけて出来上がりです。

    • レシピQA

      鍋に入れる前の卵の温度について書かれていません。 冷蔵庫から出したての冷たい卵で作っても同じ様に出来るのでしょうか?それとも常温に戻しておく必要があるのでしょうか?

      • 2023年03月07日

      貴重なご質問、ありがとうございます。こちらのレシピは調理する卵の数によりお湯の温度の下がり方が変わるため、2人分でお作りいただければと思います。また、私どもで再度試作をしたところ、やはり卵がゆるめの仕上がりとなったため、レシピを修正いたしました。卵は冷蔵庫から出して30分ほどおいてからお作りください。ご確認いただけたら幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2023年03月08日

      このレシピに使われている食材について


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