れんこんの塩きんぴら

れんこんの塩きんぴら
by おいしい健康 管理栄養士

栄養士のおすすめコメント

砂糖を使わない、塩バター味のきんぴら。れんこんのしゃきしゃき感がくせになります。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
8mg
リン
33mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
6µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

れんこんは、免疫力アップにうれしいビタミンCや、整腸作用のある食物繊維を多く含む根菜です。切ると茶色く変色しやすいため、一度水にさらしてアク抜きをします。

読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

れんこん
40 g
50 g
バター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
いりごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
66978

れんこんは薄めのいちょう切りにし、水にさらします。

2
66979

フライパンにバターを溶かし、水気を切った1を加え、透き通るまで炒めます。

3

2に塩、こしょうをふります。

4
66981

3を器に盛り、いりごまをふります。

最近見たレシピ