卵雑炊

卵雑炊
by 瀬尾幸子

やさしい塩味にほっこりあたたまる、卵雑炊。みつばの香りが広がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
25mg
リン
125mg
0.6mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
51µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
1.1µg
葉酸
21µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ご飯
100 g
100 g
だし汁(かつお、昆布)
300 ml
300 g
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3 g
25 g
1/2個 (29 g)
みつば
5 g
5.4 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

卵は割りほぐします。

2

みつばは根を切り落とし、ざく切りにします。

3
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鍋にだし汁、塩 しょうゆを入れて強火で煮立てます。

4

ご飯を入れ、再び煮立ったら中火にし、卵を少しずつ流し入れます。

5
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みつばを散らし、卵に火が通ったら出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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