かきたま汁

かきたま汁
by 瀬尾幸子

かつおだしのだしに、ふんわり溶いた卵。じんわり染み入るおいしさです。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
16mg
リン
73mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
33µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

だし汁(かつお、もしくは煮干し)
200 ml
200 g
長ねぎ旬
30 g
1/3本 (50 g)
20 g
1/3個 (24 g)
小さじ1/6 (1 g)
1 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長ねぎは斜め薄切りにします。

2

鍋にだし汁、1を入れて強火で煮立てます。

3
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煮立ったら火を弱め、塩、しょうゆで調味し、溶き卵を流し入れます。

4
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卵が煮えたら出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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