切り干し大根のはりはり漬け
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
切り干し大根のはりはり漬け
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
45分以内
食感も楽しめるはりはり漬け。切り干し大根とご家庭にある食材で簡単にできます。作り置きにもおすすめです。
このレシピのエピソード
切り干し大根は比較的保存期間が長く、いつでも使えるので便利です。カルシウムやカリウム、食物繊維などの栄養素がとれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
318
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
15
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
318
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
15
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根8 g
-
にんじん10 g
-
塩（塩揉み用）0.1 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）小さじ1 (5 g)
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
切り干し大根8.0 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
塩（塩揉み用）0.1 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）5.0 g
-
酢3.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ洗いします。水を換えて10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ります。
2
にんじんをせん切りにし、塩を振り、10分おいて水洗いして水けをしっかり絞ります。
3
ボウルにAを混ぜ合わせ、切り干し大根とにんじんを加えてあえます。
一晩おくと、味が染み込んでさらにおいしくなります。
