切り干し大根のはりはり漬け
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
切り干し大根のはりはり漬け
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
45分以内
食感も楽しめるはりはり漬け。切り干し大根とご家庭にある食材で簡単にできます。作り置きにもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
関節リウマチ
更年期
このレシピのエピソード
切り干し大根は比較的保存期間が長く、いつでも使えるので便利です。カルシウムやカリウム、食物繊維などの栄養素がとれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
6.7
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
321
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
15
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
6.7
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
321
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
15
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根8 g
-
にんじん10 g
-
塩（塩揉み用）0.1 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）小さじ1 (5 g)
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
切り干し大根8.0 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
塩（塩揉み用）0.1 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）5.0 g
-
酢3.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ洗いします。水を換えて10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ります。
2
にんじんをせん切りにし、塩を振り、10分おいて水洗いして水けをしっかり絞ります。
3
ボウルにAを混ぜ合わせ、切り干し大根とにんじんを加えてあえます。
一晩おくと、味が染み込んでさらにおいしくなります。
