このレシピのエピソード
切り干し大根は比較的保存期間が長く、いつでも使えるので便利です。カルシウムやカリウム、食物繊維などの栄養素がとれます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
318
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
15
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
318
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
15
mg
リン
24
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
77
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根
-
にんじん
-
塩（塩揉み用）
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）
-
酢
-
しょうゆ
-
砂糖
-
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切り干し大根
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にんじん
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塩（塩揉み用）
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A
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だし汁（かつお・昆布）
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酢
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しょうゆ
-
砂糖
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ洗いします。水を換えて10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ります。
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