切り干し大根のはりはり漬け
栄養価（1人分）
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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1.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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8.7g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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318mg
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カルシウム
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43mg
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マグネシウム
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15mg
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リン
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24mg
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鉄
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0.3mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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69µg
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ビタミンE
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0.1mg
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ビタミンB1
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0.04mg
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ビタミンB2
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0.03mg
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ビタミンB6
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0.04mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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20µg
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ビタミンC
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3mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
切り干し大根は比較的保存期間が長く、いつでも使えるので便利です。カルシウムやカリウム、食物繊維などの栄養素がとれます。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
切り干し大根
8 g
8.0 g
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
塩（塩揉み用）
0.1 g
0.1 g
A
だし汁（かつお・昆布）
小さじ1 (5 g)
5.0 g
酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ洗いします。水を換えて10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ります。
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2
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にんじんをせん切りにし、塩を振り、10分おいて水洗いして水けをしっかり絞ります。
-
3
-
ボウルにAを混ぜ合わせ、切り干し大根とにんじんを加えてあえます。
一晩おくと、味が染み込んでさらにおいしくなります。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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