切り干し大根のはりはり漬け 切り干し大根のはりはり漬け

切り干し大根のはりはり漬け

  • エネルギー 36 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g

切り干し大根のはりはり漬け

  • エネルギー 36 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g
おいしい健康 管理栄養士
45分以内

食感も楽しめるはりはり漬け。切り干し大根とご家庭にある食材で簡単にできます。作り置きにもおすすめです。

このレシピのエピソード

切り干し大根は比較的保存期間が長く、いつでも使えるので便利です。カルシウムやカリウム、食物繊維などの栄養素がとれます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
36 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
1.0 g
脂質
0.1 g
炭水化物
8.7 g
糖質
6.8 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
318 mg
カルシウム
43 mg
マグネシウム
15 mg
リン
24 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
77 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
69 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
36 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
1.0 g
脂質
0.1 g
炭水化物
8.7 g
糖質
6.8 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
318 mg
カルシウム
43 mg
マグネシウム
15 mg
リン
24 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
77 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
69 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 切り干し大根
    8 g
  • にんじん
    10 g
  • 塩(塩揉み用)
    0.1 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      小さじ1 (5 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
  • 切り干し大根
    8.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 塩(塩揉み用)
    0.1 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      5.0 g
    • 3.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 砂糖
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ洗いします。水を換えて10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ります。
  • 2
    にんじんをせん切りにし、塩を振り、10分おいて水洗いして水けをしっかり絞ります。
  • 3
    ボウルにAを混ぜ合わせ、切り干し大根とにんじんを加えてあえます。
    一晩おくと、味が染み込んでさらにおいしくなります。

  • このレシピに使われている食材について


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