秋鮭ときのこのカンタン南蛮酢
- エネルギー 283 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
秋鮭ときのこのカンタン南蛮酢
- エネルギー 283 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
45分以内
水だしを使って作るカンタン南蛮酢。秋鮭をさっぱりおいしくいただけます。きのこの下ごしらえはレンジなので楽々。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
283
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
26.4
g
脂質
11.5
g
炭水化物
16.6
g
糖質
13.4
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
678
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
52
mg
リン
344
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.76
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
76
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
33.7
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
1.62
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
4.00
g
エネルギー
283
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
26.4
g
脂質
11.5
g
炭水化物
16.6
g
糖質
13.4
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
678
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
52
mg
リン
344
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.76
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
76
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
33.7
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
1.62
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
4.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
秋鮭（1切れ／100g）100 g
-
まいたけ25 g
-
えのきだけ50 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油適量
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
50 g
-
Ａ 酢大さじ1 (15 g)
-
Ａ 砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ａ みりん（ラップなしでレンジで10秒加熱する）大さじ1/2 (9 g)
-
Ａ 赤唐辛子（小口切り）0.5 g
-
秋鮭（1切れ／100g）100.0 g
-
まいたけ1/3パック (28 g)
-
えのきだけ1/2袋 (59 g)
-
小麦粉適量
-
サラダ油適量
-
酒7.5 g
-
しょうゆ9.0 g
-
50.0 g
-
Ａ 酢15.0 g
-
Ａ 砂糖1.5 g
-
Ａ しょうゆ6.0 g
-
Ａ みりん（ラップなしでレンジで10秒加熱する）9.0 g
-
Ａ 赤唐辛子（小口切り）1本 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。
2
Ａをバットなどに合わせておく。
3
まいたけはほぐし、えのきだけは根元を落として半分に切る。耐熱容器に入れふんわりラップをしレンジで1分30秒加熱する。
4
3を2に加える。
5
秋鮭は3等分に切り、酒・しょうゆにつけておく。
6
5に小麦粉をうすくつけ、フライパンに油を熱し、鮭を入れカリッとするまで揚げ焼きにし、すぐＡに漬け15分ほどなじませる。
7
【料理研究家：武蔵裕子先生開発レシピ】
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