鶏ひきだんごとチンゲン菜のだし煮

栄養価(1人分)
エネルギー
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265kcal
|
たんぱく質
|
21.7g
|
---|---|---|---|
脂質
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13.4g
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炭水化物
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10.6g
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コレステロール
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133mg
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食塩相当量
|
2.3g
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食物繊維
|
1.5g
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カリウム
|
582mg
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カルシウム
|
98mg
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マグネシウム
|
50mg
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リン
|
184mg
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鉄
|
2.3mg
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亜鉛
|
1.6mg
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ビタミンA
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176µg
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ビタミンE
|
1.5mg
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ビタミンB1
|
0.13mg
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ビタミンB2
|
0.28mg
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ビタミンB6
|
0.64mg
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ビタミンB12
|
0.4µg
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葉酸
|
68µg
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ビタミンC
|
20mg
|
ビタミンD
|
0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料
使用量 |
買物量(目安) |
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---|---|---|
鶏ひき肉
|
100 g
|
100.0 g
|
チンゲン菜(ざく切り)
![]() |
70 g
|
82 g
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A しょうが汁
|
7.5 g
|
2/3片 (9.4 g)
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A 玉ねぎ(すりおろし)
|
25 g
|
1/8個 (27 g)
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A 卵
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12.5 g
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1/4個 (15 g)
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A 酒
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小さじ3/4 (3.8 g)
|
3.8 g
|
A 塩
|
小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
|
A こしょう
|
0.3 g
|
0.3 g
|
A 片栗粉
|
小さじ1/2 (1.5 g)
|
1.5 g
|
125 g
|
125.0 g
|
|
B みりん
|
大さじ1/2 (9 g)
|
9.0 g
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B しょうゆ
|
小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
|
B 塩
|
0.3 g
|
0.3 g
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
手順
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1
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※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。
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2
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鶏ひき肉をポリ袋に入れ、Aも入れてもむように混ぜる。
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3
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鍋にBを入れて火にかけ、少し煮たってきたところに、チンゲン菜の茎のほうを入れ、2〜3分煮る。
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4
-
2のポリ袋の角を2㎝くらい切って中身をスプーンにしぼり出しながら一口大にまとめ、2の鍋におとし入れていく。
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5
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鍋のアクをひきながら3分ほど煮て、最後にチンゲン菜の葉も入れて少し煮る
-
6
-
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管理栄養士のおすすめコメント
鶏ひきだんごがふんわりとした食感でおいしい、水だしを使っただし煮。ポリ袋を使った調理で手も汚れません。