鶏ひきだんごとチンゲン菜のだし煮
- エネルギー 248 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
鶏ひきだんごとチンゲン菜のだし煮
- エネルギー 248 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
30分以内
鶏ひきだんごがふんわりとした食感でおいしい、水だしを使っただし煮。ポリ袋を使った調理で手も汚れません。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
248
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
21.7
g
脂質
13.4
g
炭水化物
10.4
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
582
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
49
mg
リン
183
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
127
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.64
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
183
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
86
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
3.69
g
一価不飽和脂肪酸
5.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.13
g
エネルギー
248
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
21.7
g
脂質
13.4
g
炭水化物
10.4
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
582
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
49
mg
リン
183
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
127
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.64
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
183
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
86
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
3.69
g
一価不飽和脂肪酸
5.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ひき肉100 g
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チンゲン菜（ざく切り）70 g
-
Ａ しょうが汁7.5 g
-
Ａ 玉ねぎ（すりおろし）25 g
-
Ａ 卵12.5 g
-
Ａ 酒小さじ3/4 (3.8 g)
-
Ａ 塩小さじ1/6 (1 g)
-
Ａ こしょう0.3 g
-
Ａ 片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
125 g
-
B みりん大さじ1/2 (9 g)
-
B しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
B 塩0.3 g
-
鶏ひき肉100.0 g
-
チンゲン菜（ざく切り）82 g
-
Ａ しょうが汁2/3片 (9.4 g)
-
Ａ 玉ねぎ（すりおろし）1/8個 (27 g)
-
Ａ 卵1/4個 (13 g)
-
Ａ 酒3.8 g
-
Ａ 塩1.0 g
-
Ａ こしょう0.3 g
-
Ａ 片栗粉1.5 g
-
125.0 g
-
B みりん9.0 g
-
B しょうゆ4.5 g
-
B 塩0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※このレシピは【２人分】の分量で作るのがおすすめです。
2
鶏ひき肉をポリ袋に入れ、Ａも入れてもむように混ぜる。
3
鍋にＢを入れて火にかけ、少し煮たってきたところに、チンゲン菜の茎のほうを入れ、2〜3分煮る。
4
2のポリ袋の角を2㎝くらい切って中身をスプーンにしぼり出しながら一口大にまとめ、2の鍋におとし入れていく。
5
鍋のアクをひきながら3分ほど煮て、最後にチンゲン菜の葉も入れて少し煮る
6
【料理研究家：武蔵裕子先生開発レシピ】
