鶏ひきだんごとチンゲン菜のだし煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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265kcal
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たんぱく質
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21.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.4g
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炭水化物
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10.6g
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コレステロール
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133mg
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食塩相当量
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2.3g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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582mg
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カルシウム
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98mg
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マグネシウム
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50mg
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リン
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184mg
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鉄
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2.3mg
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亜鉛
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1.6mg
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ビタミンA
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176µg
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ビタミンE
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1.5mg
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ビタミンB1
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0.13mg
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ビタミンB2
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0.28mg
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ビタミンB6
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0.64mg
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ビタミンB12
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0.4µg
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葉酸
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68µg
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ビタミンC
|
20mg
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ビタミンD
|
0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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鶏ひき肉
|
100 g
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100.0 g
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チンゲン菜（ざく切り）
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70 g
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82 g
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Ａ しょうが汁
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7.5 g
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2/3片 (9.4 g)
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Ａ 玉ねぎ（すりおろし）
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25 g
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1/8個 (27 g)
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Ａ 卵
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12.5 g
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1/4個 (15 g)
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Ａ 酒
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小さじ3/4 (3.8 g)
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3.8 g
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Ａ 塩
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小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
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Ａ こしょう
|
0.3 g
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0.3 g
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Ａ 片栗粉
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小さじ1/2 (1.5 g)
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1.5 g
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125 g
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125.0 g
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B みりん
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大さじ1/2 (9 g)
|
9.0 g
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B しょうゆ
|
小さじ3/4 (4.5 g)
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4.5 g
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B 塩
|
0.3 g
|
0.3 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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※このレシピは【２人分】の分量で作るのがおすすめです。
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2
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鶏ひき肉をポリ袋に入れ、Ａも入れてもむように混ぜる。
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3
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鍋にＢを入れて火にかけ、少し煮たってきたところに、チンゲン菜の茎のほうを入れ、2〜3分煮る。
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4
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2のポリ袋の角を2㎝くらい切って中身をスプーンにしぼり出しながら一口大にまとめ、2の鍋におとし入れていく。
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5
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鍋のアクをひきながら3分ほど煮て、最後にチンゲン菜の葉も入れて少し煮る
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6
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【料理研究家：武蔵裕子先生開発レシピ】
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
鶏ひきだんごがふんわりとした食感でおいしい、水だしを使っただし煮。ポリ袋を使った調理で手も汚れません。