鶏むね肉とキャベツのだし蒸し煮

鶏むね肉とキャベツのだし蒸し煮

管理栄養士のおすすめコメント

水だしを使って蒸すだけの、シンプルおいしいだし蒸し煮。梅肉はちみつだれもごまだれも、いろんなレシピで活用できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
152mg
マグネシウム
83mg
リン
338mg
1.9mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
28µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.88mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
106µg
ビタミンC
45mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏むね肉
125 g
125.0 g
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
片栗粉
適量
適量
キャベツ
100 g
2.5枚 (120 g)
オリーブオイル
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
33.5 g
33.5 g
【梅肉はちみつだれ】
 
 
A 梅肉
10 g
1個 (13 g)
A はちみつ
大さじ1/2 (10.5 g)
10.5 g
15 g
15.0 g
A ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
【ごまだれ】
 
 
15 g
15.0 g
B 白すりごま
大さじ1 (7.5 g)
7.5 g
B しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
B 砂糖
小さじ1/4 (0.8 g)
0.8 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。

2

鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、酒をもみ込み、片栗粉をうすくまぶしつける。キャベツは大きめにちぎる。

3

フライパンにキャベツを入れ、上に鶏肉をのせる。オリーブオイルを回しかけ、水だしを加えふたをし、弱めの中火で6分蒸す。

4

A、Bのたれにつけていただく。

5

【料理研究家:武蔵裕子先生開発レシピ】

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