鶏むね肉とキャベツのだし蒸し煮
- エネルギー 395 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏むね肉とキャベツのだし蒸し煮
- エネルギー 395 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
水だしを使って蒸すだけの、シンプルおいしいだし蒸し煮。梅肉はちみつだれもごまだれも、いろんなレシピで活用できます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
「きほんの水だし」はなべで煮出す必要もなく、ほおっておくだけでできるかつおと昆布の混合だしのレシピを使っています。「きほんの水だし」で検索いただき、レシピをご参考の上、作ってみてください。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
395
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
30.5
g
脂質
18.6
g
炭水化物
28.2
g
糖質
25.1
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
706
mg
カルシウム
151
mg
マグネシウム
83
mg
リン
337
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
91
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
42
mg
ビタミンB6
0.87
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
112
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.47
g
一価不飽和脂肪酸
9.67
g
多価不飽和脂肪酸
3.92
g
エネルギー
395
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
30.5
g
脂質
18.6
g
炭水化物
28.2
g
糖質
25.1
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
706
mg
カルシウム
151
mg
マグネシウム
83
mg
リン
337
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
91
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
42
mg
ビタミンB6
0.87
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
112
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.47
g
一価不飽和脂肪酸
9.67
g
多価不飽和脂肪酸
3.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉125 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
片栗粉適量
-
キャベツ100 g
-
オリーブオイル大さじ1/2 (6 g)
-
33.5 g
-
【梅肉はちみつだれ】
-
Ａ 梅肉10 g
-
Ａ はちみつ大さじ1/2 (10.5 g)
-
15 g
-
Ａ ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
【ごまだれ】
-
15 g
-
B 白すりごま大さじ1 (7.5 g)
-
B しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
B 砂糖小さじ1/4 (0.8 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※このレシピは【２人分】の分量で作るのがおすすめです。
2
鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、酒をもみ込み、片栗粉をうすくまぶしつける。キャベツは大きめにちぎる。
3
フライパンにキャベツを入れ、上に鶏肉をのせる。オリーブオイルを回しかけ、水だしを加えふたをし、弱めの中火で6分蒸す。
4
Ａ、Ｂのたれにつけていただく。
5
【料理研究家：武蔵裕子先生開発レシピ】
レシピQA
-
基本の水だしって何ですか？
- 2023年10月24日
-
ご質問ありがとうございます。「きほんの水だし」というレシピがあり、そのだしを利用したレシピがこちらになります。 「きほんの水だし」で検索いただき、レシピをご参考の上、作っていただけますと幸いです。この度は表記が分からりづらく申し訳ございませんでした。よりレシピがわかりやすくなるよう、社内で検討いたします。貴重なご連絡、ありがとうございました。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年10月25日
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