小松菜と油揚げの煮浸し 和食定番
- エネルギー 58 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
小松菜と油揚げの煮浸し 和食定番
- エネルギー 58 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
小松菜はアクが少なく、栄養価の高い野菜です。煮汁ごと氷水にあてて一気に冷ますと、小松菜の緑色がきれいに残せます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
58
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.5
g
脂質
3.6
g
炭水化物
3.5
g
糖質
2.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
333
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
26
mg
リン
72
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
193
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
112
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
エネルギー
58
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.5
g
脂質
3.6
g
炭水化物
3.5
g
糖質
2.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
333
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
26
mg
リン
72
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
193
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
112
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
小松菜50 g
-
人参
10 g -
油揚げ10 g
-
調味料
-
だし汁50 ml
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
薄口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
-
小松菜1/4束 (59 g)
-
人参
1/8本未満 (11 g)
-
油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
調味料
-
だし汁50.0 g
-
酒2.5 g
-
みりん2.0 g
-
薄口しょうゆ4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜をたっぷりな湯に、茎の方から入れて、30秒ぐらい一呼吸おいて葉も入れ、しんなりしたら冷水に取ります
2
小松菜を水中でそろえ、水気を充分に絞ります。根元を少々除き、3センチ長さに切ります。
人参はせん切りにします。
3
油揚げは、ざるにのせ、両面に熱湯を注ぎ、余分な油を落とします。縦半分に切り、5ミリ幅に切り分けます。
4
鍋にだし汁を入れて煮立て、人参、油揚げを加え、1～2分煮ます。
5
次に酒、みりん、薄口しょうゆの順に入れ、さらに1～2分煮ます。
6
最後に小松菜を鍋全体に散らし、再び煮立ったら直ぐに火を止めます。
