節約 豚肉と厚揚げのきんぴらごぼう

節約 豚肉と厚揚げのきんぴらごぼう

管理栄養士のおすすめコメント

厚揚げと豚肉をプラスし、きんぴらごぼうがメイン料理に。食べごたえがあり、ごはんも進む一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
218mg
マグネシウム
77mg
リン
240mg
2.8mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.46mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
45µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも薄切り肉(脂身なし)
40 g
40.0 g
0.2 g
0.2 g
片栗粉
適量
適量
厚揚げ
80 g
80.0 g
ごぼう
30 g
1/6本 (33 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
A和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
白炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうはささがきにして水にさらし、あく抜きをします。にんじんは細切りにします。

2

厚揚げは一口大に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切って塩を振り、片栗粉をまぶします。

3

フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒めたら、フライパンの端に寄せます。

4

3に豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら厚揚げを加えて炒め合わせます。

5

Aを加えて全体に絡めます。器に盛り、ごまを振って出来上がりです。

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