ダイエットにも ふわふわ鶏だんごのスープ

ダイエットにも ふわふわ鶏だんごのスープ

管理栄養士のおすすめコメント

肉団子のふんわりした食感の秘密は「えのき」。野菜たっぷりで具だくさん。しょうが風味で体も温まります。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
33mg
リン
142mg
1.2mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
94µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
52µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏ひき肉
60 g
60.0 g
えのきたけ(みじん切り)
25 g
1/4袋 (29 g)
玉ねぎ(すりおろし)
30 g
1/6個 (32 g)
玉ねぎ(みじん切り)
30 g
1/6個 (32 g)
大根
25 g
1cm (29 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
れんこん
15 g
19 g
青ねぎ(小口切り)
2 g
2.2 g
すりおろししょうが旬
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
160 ml
160.0 g
固形洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aすりおろししょうが旬
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
Aパン粉
大さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
A片栗粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
A塩、こしょう
0.5 g
0.5 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
B酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
B塩、こしょう
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏ひき肉、玉ねぎ(すりおろし)、えのき、Aをボウルでねばりがでるまでよく混ぜ合わせます。

2

鍋に、サラダ油とすりおろししょうが、玉ねぎ(みじん切り)を入れ、火にかけて炒めます。

3

玉ねぎが透き通ってきたら、水、固形洋風スープの素、食べやすく切った大根、にんじん、れんこんを入れます。

4

ひと煮立ちしたら、弱火にして煮ます。野菜が8分ほどやわらかくなったら、1を直径3cmくらいに丸めて入れます。

5

再び沸騰したら、弱火で10〜15分煮て、Bを入れて味をととのえます。器に盛ってねぎを散らせば出来上がりです。

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