簡単 苦くないゴーヤーと卵だけチャンプル

簡単 苦くないゴーヤーと卵だけチャンプル

栄養士のおすすめコメント

具は卵とゴーヤーだけ。飽きのこないシンプルな味付けで、副菜におつまみにもぴったりな一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
14mg
リン
110mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
86µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
65µg
ビタミンC
46mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ゴーヤー
60 g
1/4本 (71 g)
50 g
1個 (59 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
自然塩
0.4 g
0.4 g
顆粒和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゴーヤーは薄く半月切りします。

2

ゴーヤーに塩の半量をまぶして5分おき、軽く水けを絞ります。

3

フライパンに油、ゴーヤを入れます。弱火で3分程炒め、ゆっくり火を通します。※加熱時間は2人分の目安です

4

ゴーヤーがしんなりしたら、軽く溶いた卵を回しかけ、ヘラで下からすくい上げふんわり絡めます。

5

卵に8割程度火が通ったら火を止めます。残りの塩、和風だしの素を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

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