かぼちゃのソテー

かぼちゃのソテー
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

香ばしくソテーして、かぼちゃの甘みを引き出します。チーズとパセリを散らせば立派なおかず1品に。

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
16mg
リン
43mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
204µg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
26µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

かぼちゃには強い抗酸化作用を持つβ-カロチンやビタミンEが豊富。油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。

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材料

かぼちゃ
60 g
1/8個未満 (67 g)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
パルメザンチーズ
小さじ1 (2 g)
2.0 g
ドライパセリ
少々
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは種を取り除き、薄切りにします。

2

フライパンに油を入れ、1を弱火で両面3分ほど焼き、竹串をさして火の通りを確認します。

3

皿に盛り、パルメザンチーズとパセリ、こしょうをかけます。

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